たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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ステーキ 和

シェフが目の前で肉や魚、野菜を綺麗にカットしながら手早く焼いてくれる鉄板焼き・・・高級感が漂う雰囲気は少し緊張感も感じられますが、八王子市宇津木町にある”ステーキ 和”は話上手なオーナー兼シェフが緊張している心を和ませながら楽しい食事タイムを過ごさせてくれる鉄板焼きのお店です!!

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鉄板焼きのお店の魅力は・・・何といっても、シェフが目の前で焼いてくれるところではないでしょうか。厚みのある牛肉のステーキや海鮮もの、野菜など、たくさんの種類を目の前で焼いてくれるので、食欲をそそる香りがたまりません。また、美味しそうに焼ける音や焼いている工程を見ることができるのと、食材や料理の事などをシェフと話ながら楽しい時間を過ごせるのも魅力の1つでもあります。

しかし、鉄板焼きのお店は高級なイメージがあるので、なかなか気軽には行けない場所にも思いますが”ステーキ 和”のオーナーさんは気軽に鉄板焼きを楽しんでもらいたいと思い・・・ランチだと1300円から味わえるような価格設定をされているので気軽に立ち寄れるお店になっています。

扉を開けると・・・綺麗にセッティングされたカウンター7席が出迎えてくれます!!

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カウンター7席のみの小さな鉄板焼きのお店ですが・・・それは、シェフが真心を込めて接客し、下ごしらえ、調理をするので、サービスをもてなすことができる最高のパフォーマンスの範囲内で切り盛りしたいということで現在の配置になったそうです。また、食後には、隣室にあるテーブル席でデザート、コーヒーをゆっくりと楽しむことができるようになっています!!

ランチメニュー(12:00~LO13:30)
ステーキランチ(サラダ・ステーキ・食事(ご飯・お味噌汁)・コーヒーが付いて1300円)
ランチセット(サラダ・魚介・ステーキ・食事(ご飯・お味噌汁)・シャーベット・コーヒーが付いて2100円)
ランチコース(前菜・スープ・魚介・サラダ・ステーキ・食事(ご飯・お味噌汁)・デザート・コーヒーが付いて3500円)
*ランチタイムに於いてディナーコース及びアラカルトも注文することが出来ます。

ディナーコース(17:00~LO21:00)
ステーキコース(オードブルサラダ・スープ・和牛サーロインステーキ(160g)・食事(パンorご飯 お味噌汁)・コーヒーor紅茶orアイスクリームが付いて6100円)
ディナーコース(前菜・スープ・本日の魚介(1品)・サラダ・和牛サーロインステーキ(140g)・食事(パンorご飯 お味噌汁)・デザート・コーヒーor紅茶が付いて7500円)
スペシャルコース(前菜・スープ・本日の魚介(2品)・サラダ・前沢牛サーロインステーキ(130g)・食事(パンorご飯 お味噌汁orガーリックライス)・デザート・コーヒーor紅茶が付いて9500円)
おまかせコース(季節の食材を使ったシェフ最高の料理・13000円)となっています!!



サラダ

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甘くて瑞々しいトマトと、塩の効いた生ハムとの相性は抜群です。レタス、カイワレの上にかけられた風味豊かなドレッシングは、オリーブオイル、白ワインビネガーなどで作られた、あっさり、さっぱりとした味わいが楽しめます。


ステーキと魚介(画像は2人前です)

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選び抜いた食材を目の前で焼き上げる鉄板焼レストランの楽しみと言えば・・・リズミカルに焼き上げるシェフの手さばき、そして食材を準備し、目の前で見ることのできる楽しみ・・・では無いでしょうか。しっかりと下ごしらえされた食材は見るからに美味しそうです!!


魚介(ヒラメのムニエル)

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その日の仕入れによって変わるそうなのですが、この日はヒラメでした。ショートニングオイルと無塩バターで焼き、最後に仕上げに平目のダシが利いた旨味をワインで閉じ込めて蒸し焼きに焼き上げるので、フワッとした柔らかいヒラメのムニエルを堪能することができます。また、ふっくらとしたヒラメに少し酸味のあるさっぱりとしたソースが食欲をそそります。


ステーキ

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好みの焼き方で焼いてくれるステーキは厚みがある、しっかりとした存在感のある柔らかい肉質をしたオージービーフです。広大な牧場に放牧され、飼料を使わずに牧草だけで育てられた牛の肉は柔らかくてジューシーな味わい・・・オージービーフがもつ本来の肉の旨味を楽しめます。赤身が多いのが特徴のオージービーフ・・・熟成された余分な脂分を落としながら旨味だけを凝縮して焼き上げたお肉をお口に運べばたちまち至福を感じられます!!そして・・・牛肉の赤身に多く含まれる成分はダイエット効果もあるようです。

肉自体は多いとは言えないものの、抜群のタイミングで焼かれるステーキはわざび醤油と特製のごまタレで味わっていきます。コクとあっさりと・・・両方楽しめるところが有り難く感じます。



わさび醤油・ごまだれ

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わさびをすりおろして作られた、わさび醤油は辛さをため込んだわさびの風味が、食べた瞬間にツーンと鼻に抜けるわさびの辛みの中にも爽やかな風味が楽しめます。そして、わさび効果をよく感じるのが、柔らかい肉とともに味わうと肉の持つ甘みと旨味を存分に引き出して味わえるところです。爽やかな香りとともにサッパリと楽しめる、わさび醤油です!!

ごまだれは、あっさりとしているので、脂がのった食材とよく合います。そのため、肉の厚みがあり脂がのった柔らかい肉質にぴったりです!!円やかな風味が口の中で楽しめる、ごまだれです!!


ステーキを味わった後には・・・

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ステーキを食べる前に、ステーキの下に敷いてあるパンをどのようにして食べたらいいのですか?っと、シェフに聞いてみると・・・コース料理だともやしを炒めて付け合せとして提供するので、その炒めたもやしをパンに挟んで食べるとシャキシャキ感も楽しながら味わう方が多いですが(今回のランチセットではもやしは付きませんので)・・・ステーキを食べ終わって、お肉の旨味を余すことなく吸い込んだパンを最後に食べると美味しく味わえますよと教えてくれました。(途中で食べてもいいそうですが)そんなお話を聞きながら美味しくステーキを食べ終わったら、パンを鉄板でバターとともに、もう一度軽く焼いて、クレソンを巻き込み食べやすくカットしてもらえました。お肉そのものはサンドされていないのに、ステーキの旨味がしみこんでいて思わず、旨い!!美味しいぃ!!と自然に口から出てしまうほどでした。


ご飯

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オーナー兼シェフさんとお肉談義で盛り上がったり・・・肉質や旨味、肉の豆知識、家庭での上手な焼き方などなど・・・たくさんいろんなお話を聞くことが出来ました。素材1つ1つを見分け、大切に扱うことの大事さ、丁寧な下ごしらえを怠らないこと・・・そして、調理場、客席を綺麗に丁寧に磨くこと・・・小さなことを大切にする気持ちがオーナー兼シェフさんとお話してすごく伝わってくるものがありました。


味噌汁

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漬物

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カウンターでの鉄板焼きを楽しんだ後には・・・隣室にあるテーブル席にてデザート、コーヒーを楽しめます。

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別室で、ゆっくりとティータイムを過ごせるのはいいですね!!今年の8月終わりに琴欧州関が食べに訪れたそうです。(店内に写真が飾られています)大関の舌も満足させる”ステーキ 和”の鉄板焼き・・・そして話題の引き出しをたくさん持っているオーナー兼シェフさん・・・美味しく、楽しい時間を過ごすことができるオススメのお店です!!


シャーベット

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以前は”ひがしやま八王子店”として店舗を任せられていたオーナー兼シェフさん・・・現在は独立され、既存の店舗を活かしながら”ステーキ 和”としてスタートさせたお店です。以前の店舗の良さを活用しながらも自身のアイディアと技量で訪れるお客さんを満足させてくれる隠れ家的な鉄板料理屋さん”ステーキ 和”・・・

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『ジュウ~』っという食材を焼く音・・・そして香ばしい香り・・・食べるを楽しむと言うのは、もう店に入った瞬間から始まっている・・・それが鉄板焼きを楽しむ醍醐味かなと思います。隠れ家的な鉄板焼きが楽しめる”ステーキ 和”・・・まるで秘密の道を思わせる入り口を開けると、そこには、目の前に大きな鉄板が・・・そして、そこでは新鮮な食材が焼かれているのが目に飛び込んでくるお店です。鉄板焼きダイニングと言えば緊張してしまうかも知れませんが、オーナー兼シェフが優しく温かみのある口調で、緊張する心を和ませ、解いてくれます。ランチですとリーブナブルな価格で楽しめますし、記念日などに、ゆっくりとディナーを楽しむのもいいかも知れません。楽しい会話と美味しい料理・・・どちらも満足感で一杯になると思います。


ステーキ 和
住所:東京都八王子市宇津木町663-1
電話番号 042-644-2314
営業時間 12:00~14:00(LO)、17:30~21:00(LO)
定休日 水曜日
駐車場 あり(店舗前)
*お席、食材の都合により予約をお勧めします!!






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テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

  1. 2011/10/15(土) 22:38:05|
  2. 鉄板焼
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鉄板Dining Restaurant アルカンジュ 立川本店

立川の閑静な住宅街に忽然と現れるレストラン”鉄板Dining Restaurant アルカンジュ”・・・リゾート感と開放感に包まれながら気取らずに鉄板で焼かれるハンバーグやステーキなどを味わえ、落ち着いた色合いを基調としたモダンな外観と、お洒落な雰囲気の中で鉄板ダイニングが楽しめるお店です。

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バリアフリーの店内は、シックな落ち着いた内装をしているので、お洒落な空間の中で食事を楽しむことができる”鉄板Dining Restaurant アルカンジュ”・・・ランチ時や週末ともなるとレストランの入口に行列が出来るほど・・・人気の高さが伺えるお店です!!その人気の理由は・・・いくつかあるのですが、まずは上記のようなお洒落な外観、店内で楽しめる食事スペース・・・そして、何と言ってもランチメニューの豊富さ・・・そのメニューの数は、なんと25種類もあります!!しかも、25種類のランチメニューが全て1000円(ランチには、メイン、サラダ、パンかライス、コーヒーが付いています。メニューなどの詳しい情報は、お店のHPをご確認して下さい!!)で味わえるのも魅力的なところではないでしょうか。また、鉄板(奥の厨房に大きな鉄板で焼かれています)で焼かれるので旨味を閉じ込める焼き具合(鉄板Dining Restaurant アルカンジュで焼かれる焼き加減は全てミディアムレアとなっています。なので、メインが出てくるまで早く・・・回転率がいのかも知れません。)を楽しめること・・・そして、犬OKの席がテラス20席、店内50席と用意されているので、愛犬家の方には有難いレストラン(ワンコメニューもあります)なのではないでしょうか!!


ニューヨークハンバーグステーキ(サラダ、パンかライス、コーヒーが付いて1000円!!)

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ミディアムレアに焼かれたハンバーグの上には、細く切って揚げられたジャガイモが盛られています。

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ハンバーグの下にはネギが添えられています。ネギは、こんがりと焼かれて甘く、とろりとしています。てりやきソースと、サワークリームのソースをたっぷりとつけてハンバーグを味わってみると、クリーミーな中に洋わさびの辛さが効いて、キリッとした味わいが楽しめます。ジャガイモのサクサクとした食感も副菜としてメインのハンバーグを支えているように感じます。


牛肉ももの大判ステーキ(サラダ、パンかライス、コーヒーが付いて1000円!!)

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お皿を横たわるぐらいの大きな牛肉ももの大判ステーキです!!鉄板で焼かれた香ばしい香りが食欲をそそります!!牛肉の脂をたっぷりとかけられた赤ワインソースがさっぱりとした味わいへと導いて・・・美味しく味わえる1品です!!

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また・・・大判ステーキに隠れているのが・・・大きなタマネギ(半分)、ジャガイモ、ほうれん草、まいたけが添えられています。鉄板で焼いた野菜は甘みが増すので、生野菜とは違った美味しさが味わえます。中でもタマネギの美味しさは格別です!!

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赤ワインソースのさっぱり感が楽しめますが、胡椒が効いているせいか、濃い目も味わえる大判ステーキ・・・肉自体は薄めですが、味付けも良く、野菜もボリューム感があるので、男性の方でも十分満足を得られる量ではないでしょうか!!


サラダ

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水菜、大根、キャベツのシンプルなサラダにコーンクリームのようなドレッシングがかかっています。コーンの甘さを感じてから・・・後から酸味がきて・・・今まで食べた事のないようなドレッシングでした。


パン

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何種類かある中から、2個選べことができます。(パンお替りし放題のセットもあります・プラス300円)21穀パンと黒糖パンにしてみました。他にセサミパン、フランスパンなどがあります。カゴに入れて置いてあるからか、ちょっと固くパサパサ感を感じてしまいましたので・・・焼きたてと時間がたったものでは違った風味と食感になることも・・・タイミングによって当たりハズレがあるかも知れません。


コーヒー

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ランチは1000円という価格で、メイン、サラダ、パンかライス、コーヒーが楽しめる”鉄板Dining Restaurant アルカンジュ”・・・そのコストパフォーマンスで、ここまで味わえるのかと思うほどでした。最初に書きましたが、いろんな魅力を兼ね備えているからこそ、たくさんの人がお店へと足を運ぶのが納得できるお店でした!!特にランチ、ディナーともリーズナブルな価格で味わえますし、ワンコメニューもあり、テラス席だけではなく、店内も犬OK(ランチもディナーも)なので犬を飼っている方には嬉しいお店だと思います。

但し、魅力が一杯の”鉄板Dining Restaurant アルカンジュ”ですが・・・席と席の間が狭いので、犬が苦手な方はちょっと気になるかも知れません。現にランチを食べている時にマナーを守らない方も見受けられ・・・ちょっと残念な感じも残ってしまいました。自分も犬を飼っていますが、犬を連れてお店へと出向くことの心構えは大切ですし、犬がOKのお店だとしても、その事に甘えることなく、マナーを守るモラルの重要性が個々1人1人に必要なのかなと感じました。なので・・・ピーク時においては、ワイワイと賑やかな感じなので、ゆっくりと食事を楽しむのは?無理かも知れませんが・・・メニューの豊富さ(この豊富さは、また違った味を食べてみたいと思うほどなので、リピート率が高いお店かも知れません)味付けも美味しいですし・・・そして何と言っても、コストパフォーマンスの良さは、なかなか他では見ること、味わうことの出来ないお店なので・・・訪れてみては如何でしょうか!!



鉄板Dining Restaurant アルカンジュ 立川本店
住所:東京都立川市羽衣町3-16-15
電話番号 042-528-2904
営業時間 11:30~22:00(ランチタイム・11:30~15:00)
定休日 無休(年末年始のみ休み) 
駐車場 あり(18台)





テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2011/06/10(金) 23:16:05|
  2. 鉄板焼
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鉄板焼 志野

以前から食べに来て見たかった鉄板焼のお店”志野”・・・ランチ時には、仕込みから時間をかけて作られている手づくりハンバーグを目の前で焼いてくれるオススメの洋食屋さんです。特にランチ時は、サラダ、ライス、スープ、ドリンクがお替りし放題のバイキング形式で提供してくれているので、ボリュームたっぷりでとってもお得感のあるランチを楽しめることが出来るお店でもあります!!

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店内の壁はコンクリート打ちっぱなしなど洗練された雰囲気です。カウンター(ランチ時は使用出来ません)のほか、テーブル席もあり、家族連れや、落ち着いて食事を楽しみたい方には最適なお店です。  

ランチタイムは平日11:00~14:00(ラストオーダー)メインが選べて、サラダ・スープ・ドリンクバイキング付で1380円です!!メインは・・・ハンバーグイタリアン、ハンバーグデミグラスソース、ハンバーグおろしポン酢、豚ロースステーキ、地鶏のハーブ焼、本日のお魚の中から選ぶことが出来ます。

店内に入るとカウンターにサラダバー、ドリンク、スープ、ライスがバイキング形式で並んでいます。



サラダバー

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サラダは全部で5種類です・・・手前からラタトゥユ、ジャガイモソテー、ブロッコリーと椎茸のガーリック炒め、プチトマト、きゅうり、ヤングコーン、レタスが置かれています。もちろんお替りし放題です!!


ドリンク

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ドリンクは3種類(オレンジジュース、烏龍茶、グレープフルーツジュース)とコーヒーが用意されています。もちろん、全て飲み放題です!!


スープ

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訪れた日は・・・コーンスープでした!!こちらもお替り自由です!!


サラダ

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ポテト、ブロッコリーと椎茸のガーリック炒め、ヤングコーン、プチトマト、レタス、ラタトゥユなど、おかわりも出来るので、メインを待ちながらたっぷりと頂けます。ブロッコリーと椎茸のガーリック炒めは、椎茸が肉厚で、しかも味が濃い目なので箸が進みます。これだけでも白いご飯をたっぷりと食べられそうです!!


コーンスープ

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スープもお替りできるのは有難いです。カリッとしたクルトンとコーンの食感がいいですね~!!


ハンバーグ(デミグラスソース)

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老若男女、誰もが愛する食べ物と言えば?そうハンバーグ!ふんわりやわらか肉汁タップリのハンバーグを想像するだけで、幸せいっぱい夢いっぱいになります!

オープンキッチンのカウンター席の前には、ピカピカの鉄板が磨かれているのかと思うほど手入れがよく行き届いています。その鉄板で、じっくりと丁寧に焼かれたハンバーグは半熟卵がのったボリューム満点の大きさをしています。心も体もハンバーグ色に染め上げてくれそうなハンバーグです!! 


ナイフを入れてみると・・・

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半熟卵がトロ~リ、肉汁がジュワーと溢れます。キノコの入ったデミグラスソースがたっぷりで、久しぶりに本格派のハンバーグを堪能しました!!肉汁たっぷりな食感は官能的で、また肉厚にも関わらず絶妙の火加減で非常に柔らかく仕上がっています。その肉質感タップリの生地は、デミグラスソースとの相性が抜群です。鉄板焼のスタイルで提供されているためか、ハンバーグを熱々のまま頂けるのもポイントが高いです。口を休める暇もなく、テーブルの上に置かれたハンバーグは次々と消えていきました。


豚ロースステーキ

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待っている間鉄板で焼いているところが見えるのですが、分厚い豚ロースが丁寧に焼かれて・・・ワクワクします。焼き上がるとナイフでスッスッとカットされ運ばれてきました。

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ステーキと言うだけあって、分厚いです!でもやわらかくサクッと噛みきれます。生姜たっぷりの醤油ソースでご飯の進む味です。ライスももちろんお替りが出来ますので・・・ついつい食べ過ぎてしまいます!!


グレープフルーツジュース

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ジュースは他に、オレンジジュース、アイス烏龍茶もあります。


デザート

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黒蜜の風味豊かなプリンです。しっかりとした弾力のある黒蜜プリンに黒蜜もたっぷりとかかっていて甘く、和テイストなデザートでした。


コーヒー

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食後もコーヒーが楽しめ満足感たっぷりのランチを楽しめます!!笑顔の素敵な店主さんが丁寧に焼かれるハンバーグは絶妙な焼き加減でタイミングよく出してくれます。ゆっくりと食事を楽しめ、気配り、嬉しい温かい雰囲気のお店で、ランチ・1380円で、ここまで満足感を得られるお店も少ないと思います。ファミリーレストランで同価格を食べるのなら”鉄板焼き 志野”をオススメします!!


鉄板焼 志野
住所:神奈川県相模原市緑区橋本3-15-7 HKビル207
電話番号 042-700-1855
営業時間 11:00~15:00
       17:00~翌1:00
定休日 日曜日
駐車場 無






テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2010/08/19(木) 23:57:47|
  2. 鉄板焼
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

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Author:スパ
八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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