たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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シュトゥーベン・オータマ

食の安全や健康志向、癒しのスポットを求めて、手軽に行ける近郊の『直営レストラン』や『ファームレストラン』・・・生産者側も、自分たちが作ったものを直接生活者に届けたいと、一次(生産)、二次(加工)、三次(販売)などを目指すお店が増え・・・自然と大地が恵んでくれた、とびきり新鮮な食材をすぐにレストランで楽しんでもらいたいと工場がすぐ隣接している『直営レストラン』や、生産者が営む『ファームレストラン』を手掛け・・・そのレストランに立ち寄る人が増えているそうです。

今回はそんな工場直営のレストランを味わいに行こうと思い・・・久しぶりに福生にある『シュトゥーベン・オータマ』へと足を運んでみることにしました。福生の2大ハムメーカーの1つ、大多摩ハムが運営されている『シュトゥーベン・オータマ』・・・伝統とこだわりの製法で作られた『TOKYO-Xハム』をはじめ、ドイツ式ベーコンや無添加ソーセージなどを気軽に楽しむことができる大多摩ハム直営のレストランです。


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JR青梅線、福生駅東口から徒歩3分程でしょうか。大多摩ハムの直営のレストラン『シュトゥーベン・オータマ』・・・オレンジ色のカラフルで可愛らしい壁と三角屋根のお洒落なローテンブルク調の建物が見えてきます。横・裏手に工場を構え、1階には工場で作られたロースハム、ベーコン、ソーセージなどが販売されている店舗、そして2階には7メートルもの高さがとられた贅沢な空間の中で、ブランド霜降り肉『TOKYO-Xハム』を使ったランチや料理などが楽しめる直営レストランが兼備されている・・・福生、多摩を代表するドイツ風レストラン&ハム直売店のお店です。

大多摩ハムは・・・戦後まもない1949年マッカーサーGHQ本部は、大多摩ハムが衛生も品質も欧米の水準であることを評価し、GHQ本部から衛生標準に適格であると認められたハム製造工場を背景とし・・・平成12年に直営レストランをオープンされたそうです。GHQから日本で初めて衛生基準合格認証された大多摩ハム・・・そんな味わい深いハムやソーセージを今回はランチ時に訪れたので、ゆったりと落ち着く空間の中で楽しめる『シュトゥーベン・オータマ』のランチメニューをご紹介したいと思います(詳しいメニューはお店のHPで確認してみて下さい)

『シュトゥーベン・オータマ』のランチメニュー(平成26年4月1日から価格変更になりますので、詳しい価格やメニューなどはお店のHPを確認してみて下さい)・・・
TOKYO-X福生ドッグ(単品・483円、スープ付きは630円、またスープ付きを注文した場合はソフトドリンクを210円で注文することができます)
ソーセージランチ(スープ、サラダ、本日のソーセージ、ライス又はパン、コーヒー又は紅茶付き・945円)
ブレートバーグランチ(スープ、サラダ、ライスまたはパン、コーヒー又は紅茶付き・735円)
シュトゥーベンサンド(ハム・ベーコン・新鮮野菜・ポンフリッツのサンドイッチとソーセージ、コーヒー又は紅茶付き・777円)
ハムステーキランチ(スープ、サラダ、ライス又はパン、コーヒー又は紅茶付き・1155円)
TOKYO-Xランチ(TOKYO-Xロースハム、ボンレスハム、ショルダーベーコン、ヤークトヴルスト、あらびきウインナー、絹びきウインナー、TOKYO-Xカツレツ、スープ、サラダ、ライス又はパン、コーヒー又は紅茶付き・1470円)
ジェノバソースのパスタランチ(スープ、サラダ、コーヒー又は紅茶付き945円)
明太子と生ハムのパスタランチ(スープ、サラダ、コーヒー又は紅茶付き945円)などとなっています。



ソーセージランチ(スープ、サラダ、本日のソーセージ、ライス又はパン、コーヒー又は紅茶付き・945円)

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メットヴルスト、デューベルスブリッカー、ヴァイスヴルストの3種類のソーセージにベーコン、TOKYO-Xロースハム、ボンレスハムなどが付いてくるソーセージランチとなっています。それぞれの美味しさが持つ肉の風味と・・・肉本来が持ち合わせている旨味と濃厚な味わいがギュギュッと凝縮された3種類のソーセージ・・・味&肉、そしてジューシーな脂が食欲をそそるベーコン・・・そして肉の旨さをあらためて感じさせてくれる3種類のハムを味わい深く楽しむことができるランチメニューとなっているので、いろんな味わいを楽しみたい方にはぴったりのランチメニューではないでしょうか。

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メットヴルスト・・・オーソドックスな荒挽きノンスモークタイプのソーセージです。黒胡椒とガーリックがほんのりと効いたオーソドックスなタイプで、ご飯にも合うメットヴルスト・・・なので、日本の食文化に合ったソーセージとでも言うべきでしょうか。お子さんから年配の方まで美味しく食べられるソーセージでもあり、ビールにぴったりと合うソーセージを楽しめます。

デューベルスブリッカー・・・しっかりと肉の味と食感が感じられるソーセージです。深い味わいとコクがあり、濃い旨味と引き締まった食感が特徴のソーセージとなっています。

ヴァイスヴルスト・・・ヴァイスブルストは、見た目通りのドイツ語で『白いソーセージ』を意味しますが、ふわふわ~っとして、はんぺんのように柔らかい食感で、そして塩分もまろやかで優しい味わいが楽しめるソーセージとなっています。


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今回はライスではなく、パンを選んだのですが、切り分けたソーセージやハム、ベーコン、ザワークラフトを挟みながらと・・・好みの味わい方で楽しむことができるのでオススメです。

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ソーセージランチに付いてくるスープとサラダです。このサラダもそのまま味わうのもいいですが・・・切り分けたソーセージととともにパンに挟んで味わうなど・・・利用の仕方で違った楽しみ方もできるようになっています。


TOKYO-X福生ドッグ(単品・483円)

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長さが16センチ(国道16号)、太さが23ミリ(ふっさ)のジャンボなTOKYO-Xのソーセージとベーコンが挟まれた福生名物の『福生ドッグ』です。福が生まれるご当地グルメ、福生名物の『福生ドッグ』には掟となるものがあるそうです。①福生らしさを感じられるものでなければならない、②素材を活かしたオリジナルなものでなければならない、③美味しく、安全、安心なものでなければならない、④大多摩ハム、福生ハムが製造する長さ16センチ、太さが23ミリのソーセージを使用すること、⑤パンはこだわりをもったものを使用し、切れ目を横に入れること、⑥福生のまちのホットドッグとしてみんなから愛されるものでなければならないこと・・・以上だそうです。

見るからに食べ応え十分に感じる『シュトゥーベン・オータマ』の『TOKYO-X福生ドッグ』、こだわりのバンズに大多摩ハムのTOKYO-Xのソーセージとベーコンが挟まれているので、TOKYO-Xのソーセージとベーコンを重ねたダブルなジューシーな肉汁が口に中に溢れ、ボリューム感たっぷりに楽しむことができる福生ドッグとなっています。



ペールエール(グラス330ml・504円)

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味わい深いソーセージを味わううえで供にしたのがビールです!!と、言うことで、福生の地ビール『多摩の恵・ペールエール』を楽しむことにしました。明るい銅色をした地ビールで、カスケードホップを使用しているため柑橘系の香りがふわっと口の中に香ってきます。苦味は抑えめで飲みやすく風味豊かに楽しめる地ビールです。

ゆったりとした空間の中で・・・できたてのソーセージやハム、ベーコンを味わい深く楽しむことができる『シュトゥーベン・オータマ』・・・

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八王子からも近く・・・最寄り駅でもある福生駅からも近いなど・・・手軽に行ける近郊の『直営レストラン』として日々、多くの人に親しまれ続けている『シュトゥーベン・オータマ』・・・とても人気があるレストランとしても知られているので週末ともなると予約を入れたお客さんで一杯になってしまうそうです。生産者の美味しさや想いが詰まったレストラン『シュトゥーベン・オータマ』・・・『直営レストラン』だからこそ味わえる楽しさや美味しさを実際に足を運んで楽しんでみては如何でしょうか。


シュトゥーベン・オータマ(HP)
住所:東京都福生市福生785
電話番号 042-551-1325
営業時間 
平日 11:30~14:00(LO14:00)
   17:30~21:30(LO21:30)
土日祝 11:30~15:00(LO15:00、15:30に一時閉店)
    17:00~21:30(LO21:30)
定休日 火曜日(1階の売店は火曜日も営業(10:00~16:30)されています)
駐車場 あり
最寄り駅 JR青梅線、福生駅東口から徒歩3分程です







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テーマ:ランチ - ジャンル:グルメ

  1. 2014/03/09(日) 20:48:32|
  2. ハム・ソーセージ
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Author:スパ
八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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