たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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らーめん一(らーめんいち)

多摩ニュータウン界隈にはたくさんのラーメン屋が暖簾を構えていますが、八王子ラーメンを味わえるお店となると、限られてしまうのが現状です。多摩ニュータウン近辺で八王子ラーメンのお店と言うと、頭の中に思い浮かぶのは『麺くい亭』ですが、その『麺くい亭』も八王子市暁町へと移転され、あとは『しょうしょう(昇昇)』と今回ご紹介する『らーめん一(らーめんいち)』の2店舗ではないでしょうか。醤油の風味を効かせた味わい深い八王子ラーメン・・・刻まれたタマネギ、表面に浮く油、シンプルながらも、ふと食べたくなる・・・そんな1杯に感じます。

基本となるベース(刻みタマネギ、表面を覆うラード、醤油の旨味)を守りながら、お店毎にアレンジされた1杯を楽しめる八王子ラーメン・・・その中でも八王子ラーメン店では珍しい、無菌豚を使い、じっくりと時間をかけて煮込まれた角煮を味わえるお店として親しまれ続けている『らーめん一(らーめんいち)』に久しぶりに足を運んでみることにしました。


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お店を開業された時から角煮にこだわっている『らーめん一(らーめんいち)』・・・角煮を作る手間を惜しまず、こまめにあくと脂を取り除きながら、じっくりと時間をかけてコトコトと煮込まれた角煮・・・そうすることで豚の旨みが最大限に引き出され、とろけるような柔らかさの角煮に仕上がるそうです。濃度的なものや十分なコクと、それを裏付ける確かな旨さを感じれ、とろみと甘みがともかく秀でており、独特の旨さに仕上がっている角煮を楽しめるラーメン屋さんとして親しまれ続けているお店です。

そんな味わい深い美味しさを求めて・・・昼時ともなると多くの人で賑わいを見せる『らーめん一(らーめんいち)』・・・暖簾をくぐると、大きな厨房がすぐ目の前に飛び込んできます。その厨房を囲むようにカウンター席が設けられている店内・・・壁一面には達筆な字体で書かれたメニューが所々に貼られています(初めて訪れた方は、ちょっと戸惑ってしまうかも知れません。メニュー全体を把握するまで時間がかかると思います)・・・黙々とラーメンを作り続けている店主さん、お店の切り盛りをされている優しいお母さん・・・そんな、どこか、アットホーム的な雰囲気を感じられる『らーめん一(らーめんいち)』で、今回は八王子ラーメンを味わってきたので、ご紹介したいと思います。


八王子ラーメン(玉子入・710円)

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お店の看板でもある角煮がラーメンの中央にドドンッと盛られている『らーめん一(らーめんいち)』の八王子ラーメン・・・角煮とともに、粗めに刻まれたタマネギ、ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔、煮玉子が楽しめるラーメンとなっています。醤油味のシンプルな味わいにはまってしまう、八王子ラーメンですが、『らーめん一(らーめんいち)』の八王子ラーメンは他店とも一味違う・・・個性感溢れた八王子ラーメンを楽しめます。

豚肉と野菜のコク&旨味をたっぷりと詰め込められ、甘めに仕上げられた甘いスープは醤油の風味とバランスよくまとまり合っています。角煮の脂の旨味とともにスープのまろやかさ・・・そのスープと絡む麺は細麺ストレート・・・最初の一口目はんんんっ、甘めのスープなんだなぁ~と感じるのですが、味わう毎に優しい味が口の中に広がってくるとでも言うべきでしょうか。食べ進むうちに美味しさをジワジワと感じてくる八王子ラーメンとなっています。

やわらかく優しい味わい・・・でも、あっさりとしているのに、どこか濃厚・・・そうか、これはタレとスープの旨みがすこぶる濃いからかも知れません。合体して初めて旨みに変わる・・・同じ材料で同じ調理工程でも変わる味わいが面白みの1つなのではないでしょうか。さらにスープで良い感じに温まった角煮にかぶりつけば、これまた肉の旨みが濃厚・・・ほろりとほどけながらも食感はしっかりとしています。よく煮込まれているからか、噛むほどに味わいが増してくるような美味しさが口の中に広がってきます。



冷やしザルつけめん(650円)

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ザルの上に細麺、チャーシュー、メンマ、海苔・・・そしてワサビが盛られている『冷やしザルつけめん』・・・『和』の要素を盛り込んだ、さっぱりとした味わいが楽しめる『冷やしザルつけめん』となっっています。

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ツルツルとした麺は細麺ストレート・・・加水率は高めな感じでしょうか。ゴマの風味を効かせた濃厚なつけ汁とともに味わっていきます。ゴマの風味を強く感じるつけ汁となっていますが、何と言っても、わさびの存在がアクセント&名脇役となっています。好みでわさびの量を調整し、つけ汁に投入しながら食べ進むのですが・・・わさびを混ぜ合わせることで、すっきり&爽快感をより楽しむことができるようになっています。

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上記の『八王子ラーメン』や『冷やしザルつけめん』など(他のメニューもそうですが)・・・お店独自の個性感をより強く感じられる1杯を楽しむことができるメニューが揃えられています。また『らーめん一(らーめんいち)』ではラーメンと同様に親しまれているメニューが存在します。それは、ご飯物のメニューで・・・特にトンテキ定食はガッツリと豚肉の美味しさを味わいたい方にはオススメの1品となっています。今回もトンテキ定食を食べようかなと思ったのですが、ラーメンでお腹も満たしてしまったこともあり、今回は、下記の『いち丼』をお願いすることにしました。


いち丼(250円)

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たっぷりと盛られているネギの下には、お店の看板でもある角煮が隠れています。そして、ご飯には甘いタレがかけられ・・・ネギのシャキシャキとした食感と香り、角煮の濃厚な旨さがバランスよく合い・・・味わい深く楽しめるドンブリ物となっています。

角煮も旨く・・・煮玉子も旨い・・・シンプルな味付けを楽しめながらも、ひとつひとつの旨みを際立たせた上品な味わいが、また足を運びたくなるお店なの知れません。だからでしょうか。このお店の味わいに深くはまっている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。開業当初から食材にこだわり続けている『らーめん一(らーめんいち)』・・・丁寧に作られる1杯1杯には店主さんの心が詰まった渾身の思いが入っているように感じます。大きな厨房で、流れるように作られる1杯のラーメン・・・カウンターから見ていて、こちらも自然と気持ちが清々しくなってくるから不思議なものです。


らーめん一(らーめんいち)
住所:東京都八王子市下柚木531-28
電話番号 042-675-1267
営業時間 11:00~19:00
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 あり(6台)
最寄り駅 京王相模原線、南大沢駅から徒歩25~30分程です(バス便もあります。南大沢駅発・八王子駅南口行(殿ヶ谷戸経由)由木中央小学校バス停下車、徒歩3分程です)






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2013/09/27(金) 22:28:05|
  2. 八王子ラーメン
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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