たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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そば処 昌久

場所からか、週末はもちろんのこと、お盆やお彼岸の季節になると、とっても混雑するお蕎麦屋さん『昌久』・・・高尾街道沿いにお店を構え、和の趣を色濃く感じさせる、喉ごしの良いお蕎麦とモチモチとした心地よい食感のうどんを楽しませてくれるお店です。

選び抜いた蕎麦の実を仕入れているだけに風味豊かに楽しめるお蕎麦が揃えられている『昌久』・・・お店のスタッフの方も明るく笑顔で接客し、家族連れを中心に、いつもお客さんで連日賑わっているお蕎麦屋さんです。冷たいそば・うどん、温かいそば・うどんなど豊富なメニューを取り揃え、石臼で挽かれた風味の良い手打ち蕎麦などを楽しめるようになっています。そして『昌久』の1番の特徴的なところは、蕎麦のつけ汁が6種類からお好みで選ぶことができるところです。好みに合わせて、いろんな組み合わせで蕎麦を楽しめることができる、そば処『昌久』・・・そんな豊富なメニューと親しみやすさで、いつも賑わいを見せているお蕎麦屋さんです。


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最寄り駅のJR高尾駅北口から歩くこと約25~30分程でしょうか。高尾街道沿い、城山手の住宅街に入る交差点のところにお店を構えている『昌久』・・・自家製粉、石臼で挽かれた風味豊かな蕎麦粉は埼玉県鴻巣市にある㈱長島製粉の最高品質『深山』を使い、醤油は千葉県野田市にあるキノエネ醤油㈱より特別本仕込み醤油を仕入れ、かつお節は本枯れ節の鰹節を、玉子は町田市にある小林養鶏農園の玉子を使っているなど、使われる材料全てにおいて、こだわりを持たれているお蕎麦屋さんです。

店内の中心に大きなテーブル席、そして小上がり席もあり、2階には会合や法事などができるスペースが設けられています。週末や平日の昼下がりともなると、ひとり客から家族連れまで、多くの人がひっきりなしに訪れる『昌久』・・・そんな高尾街道の実力店でもある『昌久』のメニューをご紹介したいと思います。

冷たいそば・うどんメニュー・・・
そばせいろ(350円)、板そば(3~4人前・1050円)、うどんせいろ(350円)、本鴨つゆ(温・750円)、カレーつゆ(温・490円)、肉汁(温・450円)、そばつゆ(200円)、おろしつゆ(350円)、とろろつゆ(530円)、三味そば(1300円)、天ざる(1200円)、冷したぬき(840円)、いくらみぞれ(1260円)、梅おろし(850円)、海老プリ青じそ(950円)、小海老天ざる(1100円)、小海老天おろし(1000円)、そばサラダ(夏季限定・890円)となっています。

トッピングメニュー・・・
きざみのり(50円)、オクラ(100円)、メカブ(150円)、小海老天(2本・210円)、揚げ餅(150円)、手打ちそば(150円増)、大盛りそば(220円増)となっています。

温かいそば・うどんメニュー・・・
天ぷらそば(1100円)、鴨南(1100円)、餅入りカレー南蛮(980円)、岩のりしらす(750円)、小海老天ぷら(1000円)、たぬき南蛮(650円)、野菜あんかけ(950円)、小海老力(950円)、かけ(550円)、きつね(700円)、揚げ餅(840円)、カレー南蛮(840円)、五目おかめ(850円)、山かけ(880円)、みそ煮込みうどん(1050円)、きのこ三昧(冬季限定・1050円)、鍋焼きうどん(冬季限定・1050円)となっています。
*天ぷらそば、みそ煮込みうどん、鍋焼きうどん以外は、そばorうどんを選べるようになっています。
*手打ちそば(150円増)、大盛りそば(220円増)となっています。

また、上記以外にも1品料理や甘味もの、お酒などが多数揃えられている昌久ですので、詳しいメニューは『お店のHP』にて確認をしてみて下さい!!



そばせいろ(350円)+本鴨つゆ(温・750円)

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趣のある器に盛られてくる『そばせいろ』、普通盛りでもしっかりとした量が楽しめます。厳選された国産の蕎麦粉を使い、丁寧に打たれた蕎麦は、しっかりとした食感と香り、コシを適度に感じながら、喉ごしの良さを楽しむことができます。本鴨つゆの旨味と深みがバランス良くまろやかに・・・口から喉へと伝わっていくのが分かるほどです。

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細めで程良いコシと歯応えが楽しめる蕎麦は噛みしめる度に香りが増し、旨みが楽しめます。350円と庶民的なお値段ながら満足感のあるボリューム感を楽しむことができます(この『そばせいろ』を『そばつゆ(200円)』とともに注文すれば550円で楽しむことができます!!)

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鴨の油と長ネギの甘味をいかしたつけ汁・・・つけ汁の中に鴨の旨味が溶け込んでおり、しっかりと鴨の風味を楽しめる味になっています。甘味、塩分とも丁度よいつけ汁とでも言うべきでしょうか。細いながらもしっかりとコシがある蕎麦との相性もよく・・・風味よく楽しむことができるつけ汁となっています。

鴨肉からは炙ったような香ばしい味はしないものの、しっかりとつけ汁の味が染みこんでいながら、鴨の旨味が抜けてしまっていることはなく、鴨の味が楽しめます。鴨とネギの味が相性がいいのは言うまでもありませんが、ネギの甘味とシャキッとした食感が食欲を増進させてくれる役割を担ってくれています(また、刻みネギを入れることによって食感と風味が格段にアップします)



餅入りカレー南蛮(980円)

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熱々の状態で登場する餅入りカレー南蛮・・・今回は、透明感があり、つやつやとして適度なコシが楽しめる、うどんで楽しむことにしました。一般的なカレー南蛮の味は、醤油と和風出汁に少しカレーを入れて、あくまでサラっとした印象のお店が多いですが、このお店のカレー南蛮は出汁もしっかりと出ていてスパイシー感も楽しめるカレー南蛮となっています(どことなく、和風とインド風(インド風のようなスパイスを効かせた感じでしょうか)の中間の一番美味しいところを突き止めた感じでしょうか)

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南蛮のとろみ、豚肉の旨味、揚げ餅の何とも言えない美味しさ・・・そして伸びのあるうどんとともに楽しめるカレー南蛮・・・食べている最中から汗がジワジワと掻いてくるほど、身体がホカホカと温まる1品です。

蕎麦を口の中に含むと、しっかりとした歯応えのある食感を楽しむことができる『昌久』・・・

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高尾街道沿いにお店を構えている『昌久』・・・店内はそれほど広さを感じないものの、和の風情を連想させる佇まいに居心地の良さを感じます。週末ともなると、家族連れで賑わい駐車場もすぐ埋まってしまうほどなので少し待つこともありますが、店員さんの対応も良く、人気があるのが分かるお蕎麦屋さんです。自身好みの蕎麦に出会えることができる『昌久』・・・蕎麦やうどんを、好みのつけ汁で楽しむことができるお蕎麦屋さんは貴重な存在ではないでしょうか。お墓参りや高尾山散策の後に、是非、立ち寄ってみては如何でしょうか。


昌久(HP)
住所:東京都八王子市元八王子町2-1173-1
電話番号 042-662-6888
営業時間 11:00~20:00
定休日 水曜日(水曜日が祭日の場合は翌日が定休となります)
駐車場 あり(店舗裏と横にあります)
最寄り駅 JR中央線、高尾駅北口から徒歩25分~30分程です(バス便もあります。西東京バス・元八王子2丁目バス停下車、徒歩1、2分です)







テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/12/17(火) 22:34:38|
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