たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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赤べこ

北は北海道から、南は九州、沖縄まで、日本各地で色々なラーメン文化が根付いています。八王子ラーメンのように・・・それぞれの地域ごとにご当地ラーメンがありますが、ご当地ラーメンは郷土料理ではなく、全国各地に地元に根ざしたラーメンの歴史があり、地元の食材や食文化が融合し、独自のスタイルを形成した個性を持ったラーメンを楽しむことができます。

そんな、ご当地ラーメンですが・・・日本三大ラーメンと言われているのが『札幌ラーメン』、『博多ラーメン』、『喜多方ラーメン』と言われています。その日本三大ラーメンの一つに数えられている『喜多方ラーメン』を味わいたくなると足を運ぶ1軒のラーメン屋さんがあります。JR西八王子駅北口から徒歩6、7分程でしょうか。甲州街道沿いにお店を構えている『赤べこ』・・・『喜多方ラーメン』の本場でもある喜多方出身の店主さんが作る、喜多方仕込みのラーメンを楽しむことができるお店です。

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福島県会津地方の郷土玩具『赤べこ』から店名を付けられた『赤べこ』・・・店内にも大きな赤べこが飾ってあります。郷土を愛する店主さんご夫婦が温かく出迎えてくれる店内は厨房を囲むように、カウンター席が12席のみのアットホームな空間となっています。

コシがある弾力の平打ち太ちぢれ麺・・・独自の技法とタレで仕上げたチャーシュー・・・あっさりとしているけど、しっかりとしたコクの深みを楽しめるスープ・・・そんな麺、具材、スープの美味しさがバランスよく楽しめるのが『赤べこ』のラーメンです。そんな、喜多方の味わい深いラーメンを楽しめる『赤べこ』のメニューをご紹介したいと思います。


赤べこメニュー・・・
中華そば(550円)、玉子ラーメン(650円)、味噌ラーメン(750円)、タンメン(750円)、ネギラーメン(750円)、チャーシューメン(850円)、ネギチャーシューメン(1100円)、味噌チャーシューメン(1100円)、チャーシュータンメン(1100円)、つけ麺(700円)、餃子(350円)、ライス(150円)、小ライス(100円)、メンマ(100円)、半熟ゆで玉子(100円)、ネギ(200円)、ネギチャーシュー(500円)、冷やっこ(150円)、大盛(100円増し)となっています。

ドリンクメニュー・・・
生ビール(500円)、瓶ビール(500円)、生酒(700円)、水割り(400円)、ウーロン割り(400円)、お茶割り(400円)、ジュース(150円)、コーラ(150円)、ウーロン茶(150円)となっています。



中華そば(550円)

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大きなチャーシューに、メンマ、ナルト、海苔、刻まれたネギが盛られている中華そば・・・550円という価格も嬉しいですが、それ以上に醤油のふわっと香ってくる風味に、思わず、食欲をそそられてくるほど芳醇な香りが立ち上ってくるラーメンとなっています。動物系、魚介系、野菜をじっくりと時間をかけて煮込んだスープは、あっさりとしながらもコクがあり、喜多方直送のモチモチした平打ち縮れ麺によく絡みます。12時間かけてやわらかく煮込んだ、とろけるような自家製チャーシューも逸品の味わいを楽しむことができます。

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麺、醤油など、ほとんどの材料を喜多方から取り寄せている『赤べこ』・・・あっさりでコクがあるスープと平打ちの縮れ麺を使った、シンプルな味わいの喜多方ラーメンを楽しむことができます。コシと弾力の平打ち太縮れ麺、独自の技法とタレで仕上げたチャーシュー・・・いろんな、こだわりを、この1杯で楽しめます。


チャーシューメン(850円)

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『赤べこ』自慢の自家製チャーシューがズラリと囲っているチャーシューメン・・・トロッとホロッとした味わい深いチャーシューをたっぷりと楽しみたい方には、このチャーシューメンがオススメです。喜多方ラーメンの基本的な味はさっぱりとした醤油味、どことなく基本のベースは八王子ラーメンにも似ているようにも感じます。動物系と魚系のブレンドが基本のコクのあるスープは後から魚系の香りが漂ってきます。

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昔ながらの、あっさりとした醤油味のラーメン・・・スープからはみ出すチャ―シューが食欲をそそります。脂のパンチに頼らず、澄んだスープにネギ、チャーシュー、メンマ、ナルトのオーソドックスな1杯を楽しめます。

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喜多方ラーメン最大の特徴と言えるのが麺ではないでしょうか。太い平打ち縮れの多加水麺・・・他のご当地ラーメンと比べてもかなり特色のある麺を楽しむことができます。ツルツル、モチモチとした食感、なめらかで、食べ応えがある麺は、平たくて縮れているのでスープとよく絡みます。

ご当地ラーメンには、独特の文化の存在があるように、その土地土地の食材を使いながら個性ある1杯を楽しむことができます。そして、今や、いろんなジャンルのラーメン店が増え、その土地に行かずとも、ご当地ラーメンを味わえるようになっています。元気いっぱいに、いつも温かく出迎えてくれる『赤べこ』・・・店主さんの故郷でもある喜多方の味を忠実に守りながら、渾身の1杯を堪能することができる貴重なお店ですので、これからも大切に、その味を守り続けていって欲しいです。


赤べこ
住所:東京都八王子市千人町1-10-2
電話番号 042-666-6166
営業時間 11:30~翌2:00
定休日 水曜日
駐車場 あり(店舗並びにあるコムパークで駐車できます)
最寄り駅 JR西八王子駅から徒歩6、7分です







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2014/01/09(木) 22:40:45|
  2. ラーメン
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