たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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坂福

八王子市は『桑の都』とも呼ばれ、古くから養蚕や織物業が盛んで繁栄した街です。中でも織物業は400年以上の歴史を持つ八王子織物として独自の進化を遂げ、現在でも染色や縫製など繊維関連企業が数多く集積する産地となっています。その繁栄した街を象徴するかのように、織物業で財を成した旦那衆が遊ぶ花柳界が出来たり、牛鍋屋さんが八王子界隈にできたそうです。今回はそんな古くから暖簾を守り続け、歴史の風情を感じられる1軒のお店へと足を運んでみることにしました。

JR八王子駅北口から歩いて5、6分程でしょうか。甲州街道沿いに由緒ある風情の趣を感じさせてくれるお店『坂福』・・・明治45年創業の和食、すき焼き、しゃぶしゃぶを楽しませてくれる老舗料亭のお店です(店舗入口は甲州街道沿いの表面からと(下記画像)裏通りに面した裏面(コインパーキングがある場所です)と2通りあります)


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粋な黒塀に映え、縁起のよいでんでん太鼓の紋が描かれた『坂福』の暖簾・・・すき焼き、しゃぶしゃぶで有名な八王子の老舗料亭だけあって店構えから由緒ある風情感を醸し出しています。そんな趣のある店内ではお座敷やテーブル席でゆったりとでしゃぶしゃぶやすき焼きのコース料理を楽しめるのはもちろんのこと、会議や法事などにも対応できる大小の個室や洋室が設けられ・・・また、花柳界で賑わった八王子界隈の風情を楽しめるように芸者さんを呼んで楽しめるコースも用意されています。

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コインパーキングに面している裏口も黒塀で出迎えてくれるようになっています(上記画像)、また『坂福』には多摩で唯一、人力車の利用ができる人力屋『坂福』も兼備されています(但し、利用は結納や七五三その他お祝い事還暦や米寿などのお祝いの席での利用のみとなっています。詳しくはお店に問い合わせてみて下さい) 

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そんな伝統ある趣を守りながら楽しませてくれる『坂福』ですが、老舗料亭のお店と聞くとお値段が高く、正装して行かなければいけないイメージがどうしてもありますが、気軽に楽しんでもらいたいとレストラン坂福がリニューアルし『味彩 さかふく』が1階に設けられています(上記画像)

甲州街道沿いにある暖簾をくぐり店内へと入っていくと右手にある『味彩 さかふく』・・・お座敷席、テーブル席、カウンター席と用途や人数に合わせ、カジュアルな雰囲気の中でゆっくりと食事が楽しめるようになっているので、大人数から1人でも気軽に立ち寄れるようになっています。単品からセットメニューをはじめ、3品のおかずを日替わりで楽しむことができる1000円ランチや坂福弁当(1570円)などがランチ時に楽しめるようになっています。今回は老舗料亭の由緒ある雰囲気やリーズナブルな価格で楽しめるランチを味わいにきたので、ここで『坂福』で楽しめるランチメニューをご紹介したいと思います。


坂福のランチメニュー(日替わりランチメニューは『坂福(HP)』で確認してみて下さい)・・・
日替わりランチ(コーヒー又は紅茶(ホット・アイス)付き・1000円)
坂福弁当(牛肉の味噌漬け他、赤出し、アイスクリーム、コーヒー又は紅茶(ホット・アイス)付き・1570円)
すき焼き(牛肉すき焼き、ご飯、赤出し、茶碗蒸し、アイスクリーム、コーヒー又は紅茶(ホット・アイス)付き・1995円)
*その他の単品メニューはお店のHPにて確認してみて下さい!!

飲み物メニュー・・・
ビール中瓶(アサヒ、キリン・各630円)、生ビール(中・500円)、生ビール(小・300円)、日本酒一合(燗・420円)、八海山一合(冷・840円)、グラスワイン(赤、白・各500円)、オレンジジュース(400円)、キリンレモン(400円)、コーラ(400円)、ウーロン茶(400円)となっています。



今回は『すき焼きランチ(牛肉すき焼き、ご飯、赤出し、茶碗蒸し、アイスクリーム、コーヒー又は紅茶(ホット・アイス)付き・1995円)』を楽しむことにしました(下記画像の『すき焼き』の画像は2人前となっています)

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適度にサシが入った肉が醸し出す脂の旨味・・・脂といっても、良質の脂の ため、もたれや胸焼けすることなく、するすると喉を通り胃の中へ入っていく肉を楽しめます。すき焼きは、甘辛い割り下で煮ることによってお肉が柔らかくなり、食べやすくなるので、実はどんなお肉でも美味しく食べられるのが特徴とも言われています。和食のメニューではありますが、しっかりとしたコクのある味わいを楽しめる1品です。

そして、すき焼きの魅力は1つの鍋を囲んで食事を楽しめるだけでなく、いつもより豪華な柔らかいお肉を楽しめる事だと言われていますが、昔から、すき焼きは給料日後のごちそうと言われるほど、特別な料理として親しまれてきましたし、1つの鍋を囲んで、みんなで食べるすき焼きは、とても美味しく感じられるものです。肉と割り下、野菜がバランスよく味わえるすき焼き・・・1つの料理でかなりリッチな気分になれるのも、すき焼きの魅力ではないでしょうか。


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ガスコンロが置かれ・・・その上に野菜が盛られた鍋が登場します(画像は2人前となっています)、しらたき、春菊、タマネギ、豆腐、ネギ、お麩が入った鍋に割り下を投入して煮込んでいくのですが、お肉を入れる段階までお店の方が調理してくれるので、調理過程を見ながら楽しめるようになっています。

割り下を入れ、グツグツと煮えてきたら、今度はお肉を投入していきます。肉の脂の甘みがしっかりとしているせいか、すき焼きのタレの甘みをそれに合わせて作られている割り下・・・気にせず薄くタレを作ってしまうと肉の甘みに負けてしまうんだそうです。

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きめ細やかなサシが美しい牛肉をグツグツと煮込まれた鍋の中へと投入し、軽く火を通して、鮮やかな色になったところに割下を流し込みます。肉の赤みがみるみるうちにジューシーな食べごろになったら・・・ぐっと唾を飲み込む瞬間です。頃合いを見て召し上がって下さいというお店の方の言葉に飛びつくようにお肉をとって、溶き卵とからめて口の中へ・・・頬張った瞬間に肉の旨みと甘みが口の中に広がり、噛む毎に爽やかな香りが感じられます。肉質も適度に柔らかいのにしっかりしたボリューム感があって、それもまた口福なひと時を楽しむことができます。

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すき焼きは肉に砂糖と醤油の甘辛の味がバランスよく調和した日本独特の肉料理ですが、その『すき焼き』をより美味しく楽しむ相棒と言えば・・・卵の存在です。溶き卵を絡めながら味わう、すき焼きは格別な美味しさをに感じますし、ご飯が進む逸品ではないでしょうか。

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ご飯、赤出し・・・男性の方だと、もう少しボリューム感があるといいかなと思うのですが、ご飯が無料でおかわりできるようになっていますので十分にお腹を満たしてくれると思います。食べ方も好みがあると思いますが、自分はよく2杯目にすき焼き丼として味わうことが多いです。すき焼きを味わった後なので、溶き卵感は薄めになってしまいますが、割下、肉や食材の旨味が染み込まれた味わいをご飯の上にかけ、残った具材とともに味わうとまた違った美味しさを楽しむことができるので、是非、楽しんでみて下さい。

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さすが老舗料亭のお店という茶碗蒸しも付いてきます。エビ、タケノコ、ギンナン、鶏肉など具材がたっぷりと入った茶碗蒸しで、柚子の香りをふわっときかせた味わい深い茶碗蒸しを楽しむことができます。

由緒ある雰囲気の中で風情を感じながら丁寧な味と心のこもった接客は料亭ならでは・・・そんな、ゆったりとした時間が流れる『坂福』・・・

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明治時代の文明開化とともに広く知られるようになった『すき焼き』・・・甘辛い味の染みたお肉は口の中に入れた途端にジューシーな味わいが広がってきます。すき焼きは心も体も喜ぶスペシャルメニューではないでしょうか。お肉も野菜も、しっかりと食べられ、今や、日本全国で愛されつつ、地域によってはいろいろな食べ方で親しまれているすき焼きをゆっくりと楽しむことができる『坂福』・・・明治45年創業の老舗のお店だからこそ、無駄なく美味しいところを全部味わっていただきたいという思いが『坂福』には溢れているように感じます。八王子が誇る老舗のお店で、味わい深い『すき焼き』を味わってみては如何でしょうか。


坂福(HP)
住所:東京都八王子市横山町6-10
電話番号 042-642-0545
営業時間 11:30~21:30(ランチタイム 11:30~14:30)
定休日 月曜日
駐車場 あり(店舗の裏にあるコインパーキング、ランチ利用の場合は40分無料、個室利用の場合は2時間無料となっています)
最寄り駅 JR八王子駅北口から徒歩5分程です







テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2014/02/11(火) 21:48:02|
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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