たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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穂科

緑豊かな公園、新興住宅街が広がっている八王子みなみ野・・・そんな洗練された街の中に風情ある『和』の雰囲気を醸し出している1軒の蕎麦屋さんがあります。落ち着いた住宅街の中に佇む隠れ家的なお蕎麦屋さん『穂科』・・・香り高い数種類のそば粉を使用した蕎麦は、細打ちでありながらもコシがあり、喉ごしもよく、蕎麦本来の味を堪能できるお店として親しまれ続けているお蕎麦屋さんです。

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最寄り駅のJR横浜線、八王子みなみ野駅から徒歩5、6分程でしょうか。新しく整備された街並みには、どこか洋風造りの住宅が風景とマッチしているように感じます。簡単な例えで言うならば、和風の街並にはなぜか猫が良く似合い、洋風の街並には毛並みの良い洋犬が似合う・・・そんな感じでしょうか。そんな閑静でお洒落な街並みが広がる八王子みなみ野に『和』が醸し出す悠長なリズム感を心地よく感じられるように佇んでいる『穂科』・・・長年、八王子みなみ野の地で香りの良い蕎麦を楽しませてくれているお店です。

外観同様、店内も趣のある『和』の空間が広がっています。木を上手く使われたシンプルな内装ですが、お蕎麦屋さんらしく和のテイストで溢れています。 テーブル席にお座敷席と・・・どこを見渡しても風情ある落ち着いた雰囲気についつい長居したくなる造りとなっています。そんな和の空間で楽しめる『穂科』のメニューをご紹介したいと思います。

冷そばメニュー・・・
もりそば(760円)、大もり(1330円)、大もりおかわり(650円)、ざるそば(870円)、大ざる(1470円)、大ざるおかわり(760円)、つけとろ(970円)、冷し天とろ(1570円)、鴨せいろ(1400円)となってます。

温そばメニュー(大盛りはプラス210円)・・・
かけそば(760円)、たぬきそば(790円)、山かけそば(970円)、岩海苔そば(970円)、きざみそば(970円)、力そば(970円)、天ぷらそば(1330円)、天力そば(1510円)、鴨南蛮そば(1620円)、天とろそば(1620円)となっています。

温うどんメニュー(大盛りはプラス210円)・・・
かけうどん(730円)、たぬきうどん(760円)、釜揚げうどん(840円)、山かけうどん(940円)、岩海苔うどん(940円)、きざみうどん(920円)、力うどん(920円)、天ぷらうどん(1300円)、天力うどん(1510円)、鴨南蛮うどん(1620円)、天とろうどん(1620円)、鍋焼きうどん(1780円)となっています。

おつまみ、その他のメニュー・・・
天ぷら盛合せ(600円)、上天ぷら盛合せ(980円)、キス天ぷら(五尾・650円)、ごはん(230円)、ごはん(小・120円)、ミニ天どん(330円)、酒盗(210円)、枝豆(茶豆・420円)、ざる豆腐(420円)、板わさ(520円)、もつ煮(520円)となっています。

アルコール、ドリンク他メニュー・・・
十四代(本丸・630円~)、飛露喜(840円~)、王禄(730円~)、佐久の花(630円)、来福(630円)、お燗(大七・520円)、蕎麦湯割り(520円)、烏龍茶割り(520円)、佐藤(黒・520円)、ビール(瓶・520円)、アップルジュース(210円)、オレンジジュース(210円)、サイダー(250円)、アイスクリーム(310円)となっています。



つけとろ(970円)

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まずは、蕎麦本来の風味を楽しみたいと思い『つけとろ』を注文してみました。数種類のそば粉を独自にブレンドされ、丁寧に打たれている蕎麦には適度にホシが入り、風味豊かなお蕎麦を楽しむことができるようになっています。蕎麦を引き立てるつゆも、出汁がしっかりと効いた深みのある味わい、そして、とろりとした味わいが特徴のとろろが喉ごしの良い蕎麦と相重なって、スルスル~っと喉を心地よく潤してくれる1品となっています。

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画像をよく見て頂けたら分かると思いますが、適度にホシが入りながらも細打ちの蕎麦を楽しむことができる『穂科』・・・1本1本に熟練した技の極みを感じることができます。濃厚な甘みと香りが口いっぱいに広がり、噛みしめるほどにそれが深まっていく・・・なんともすべらかな肌感と弾力を楽しみつつ、その味わいにしばし浸りたくなる、そんなお蕎麦となっています。ホシ(粒子)が蕎麦の中に練り込まれ、蕎麦からは若々しい香りを感じさせてくれます。細め打ちの蕎麦ながらも、しっかりした歯応え感、味わうごとに穀物の旨味と甘みがジワ~、ジワ~っと伝わってくるお蕎麦です。

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消化のよいとろろはお蕎麦との相性が抜群です。細いお蕎麦となめらかなとろろの食感がスルスル~っと口から喉を伝わっていくのが分かるほどです。喉ごしの良いお蕎麦に出汁の効いたつゆ、とろろ、卵のコクと深み、青海苔の風味・・・全体をよく絡め合わせることで、美味しさを更に感じることができます。


ざるそば(870円)+天ぷら盛合せ(600円)

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ざるそばに天ぷら盛合せを付けた1品です。それぞれ単品であるので、好みで組み合わせることができるようになっています。上記の蕎麦同様に、このざるそばも適度にホシが入っていて、喉越しが良く、スルスルと口の中に入っていきます。また、つけとろと同じように『穂科』の蕎麦が盛ってある器も・・・なかなか風情感があって楽しませてくれます。

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たっぷりの海苔とともに楽しめる『穂科』のざるそば・・・この蕎麦も香りがいいです。舌触り、甘み、味わい、口に含むと思いのほかつるつるとなめらかな食感が心地よく感じます。野趣あふれる香りがふんだんに、濃厚に感じられ、それを噛みしめると限りなく深まる甘みと味わいが広がってきます。

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岩塩で味わう『穂科』の天ぷら・・・キス、いんげん、カボチャ、エビ、ナス、ゴボウとニンジンの天ぷらも上質な油で揚げられているせいか、さっぱりとした上品な味わいと食感が楽しめるようになっています。蕎麦、天ぷらを堪能した後は少し甘めのこっくりとしたつゆとともに、蕎麦湯タイムをまったりと楽しみます。

八王子みなみ野の住宅街にある立派な店構えと暖簾・・・その暖簾の向こうには、蕎麦の風味を満喫できる素敵な世界が待っています・・・

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『穂科』のお店の驚くべき事は、風味豊かな蕎麦を毎日打ち分けながら実はうどんも打っていて、それがまた美味しいというところです。かけうどん、たぬきうどん、天ぷらうどんなどの定番はもちろんのこと、これからの季節は釜揚げうどん、鍋焼きうどんがオススメです。是非、香りの良い蕎麦とともに、うどんも味わってみて下さい。

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食べてみれば、その良さが分かるお蕎麦屋さん『穂科』・・・当たり前のことを当たり前のように気取らず、蕎麦を打ち続ける店主さん、香りが高く、噛むと味が広がる、その蕎麦は・・・まず何もつけずにそのまま味わって欲しいです。居心地のよい空間で心身ともに気持ちよく蕎麦を楽しめる『穂科』・・・買い物、公園を散策した後にふらっと立ち寄ってみては如何でしょうか。


穂科
住所:東京都八王子市みなみ野3-10-11
電話番号 042-636-7017
営業時間
平日 11:30~14:30
土曜日、日曜日 11:30~14:30、17:00~19:30(LO19:30)
定休日 第1月曜日、毎週火曜日(但し、祝日の場合は営業)
駐車場 あり
最寄り駅 JR横浜線、八王子みなみ野駅より徒歩5、6分程です







テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

  1. 2014/11/17(月) 21:52:51|
  2. 蕎麦
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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