たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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びんびん 西八王子店

西八王子で長く愛され続けていた『敏々亭(当ブログ紹介記事)』・・・その『敏々亭』が惜しまれながら閉店されたのを今でも鮮明に記憶に残っていますが、昨年、JR八王子駅南口から程近い、野猿街道沿いに『敏々亭』の味を引き継いだお店『びんびん(1号店・当ブログ紹介記事)』として新しく生まれ変わり、また、味わい深い八王子ラーメンを楽しめるようになりました。その『びんびん』が、『敏々亭』の聖地でもある西八王子に2号店となるお店を平成26年12月2日にオープンされたので足を運んでみることにしました。

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JR中央線、西八王子駅北口から歩いて3、4分程の利便性の良い場所にお店を構えた『びんびん 西八王子店』・・・1号店と同じように白を基調とした内装と落ち着いた色合いで統一されているせいか、心を落ち着かせてくれるような内装となっています。店内に入ると、すぐ左手に券売機(先に券売機で購入してから席に着くようになっています)があり、左手奥に厨房、そして、その厨房を囲むように設置されているカウンター席、テーブル4人掛けが2卓設けられています。

店内に馴染むように大きな壁掛けテレビが設置されている『びんびん 西八王子店』・・・外からも店内の様子が垣間みることができるので、1人でも家族でも気軽に立ち寄れる雰囲気が流れています。そんな『びんびん 西八王子店』ですが、午前11時から翌午前2時までの営業となっていることもあってか、長い時間に渡って八王子ラーメンを楽しめるようになっています(オープン時は午前11時から午前2時までの営業となっていますが、今後、変更することもあるそうです)、昼時に・・・そして仕事帰りに・・・ちょっと腹ごなしにと・・・長い時間営業することで、様々なライフスタイルに合わせて気軽に立ち寄れる『びんびん 西八王子店』のメニューをここでご紹介したいと思います。


びんびんのメニューは・・・
麺類メニュー・・・
ラーメン(600円)、薬味(玉ねぎ)ラーメン(700円)、ネギラーメン(750円)、メンマラーメン(750円)、チャーシューメン(800円)、ネギチャーシューメン(950円)、こってり醤油ラーメン(650円)、つけ麺(700円)、辛つけ麺(750円)、白ごまつけ麺(750円)、極太つけ麺(850円)、お子様ラーメン(350円)、大盛り(プラス100円)、特大(プラス200円)、特々(つけ麺のみ・プラス300円)となっています。

トッピングメニュー・・・
のり(50円)、味玉(100円)、玉ねぎ増し(100円)、しらがネギ(刻みチャーシュー入り・150円)、メンマ(150円)、チャーシュー(200円)、激辛とうがらし(50円)、やさい(キャベツ、もやし・100円)となっています。

サイドメニュー・・・
ネギメンマチャーシュー丼(450円)、ミニチャーシュー丼(300円)、半ライス(100円)、ライス(150円)、大ライス(200円)、ネギ皿(250円)、メンマ皿(250円)、チャーシュー皿(350円)、餃子(400円)、おつまみ3点盛り(350円)となっています。

飲み物メニュー・・・
瓶ビール(500円)、チューハイ(ウーロン、緑茶・各400円)、冷酒(500円)となっています。



チャーシューメン(800円)

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熱々の湯気を立ち上げながら目の前に出てくる『びんびん』のチャーシューメン・・・・あっさりとした濃口スープの正統派の八王子ラーメンが味わえるお店として親しまれている『びんびん』ですが、濃い口醤油の心地よい香りが食欲をググッとそそられるものがあります。醤油ベースのスープの表面を覆う透明感のある油、そのスープの上に盛られている具材は5枚のチャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔といたってシンプルな1杯となっています。

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豚骨を主としながらも魚系や香味野菜の風味も感じられる『びんびん』のスープ・・・濃い口醤油と魚系と動物系が融合された、あっさりとした、まろやかなスープを楽しむことができるようになっています。表面を覆う油が熱々の状態を維持し、スープと麺を絡めることによって、醤油の味わい深さが身体に染み渡ってくるように感じます。風味を損なわず、辛味を抑えられた刻み玉葱(刻み方が細かいです)がほんのりと甘味を引き出している役割を担い、全体のバランスの良さを引き出してくれています。

八王子ラーメンには欠かすことができない玉葱・・・その玉葱にこだわりを持っている『びんびん』・・・『びんびん』で使われている玉葱は北海道栗山町で栽培されている農家さんから直送されているそうです。

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濃い口醤油ベースにあったストレート麺・・・細かく刻みこまれた玉葱とよく絡み合い・・・ツルツルと喉を通っていきます。適度なモチモチ感もあり、このスープに合わせた味わい深さを楽しめます。様々な具材を組わせて作られるスープ、そのスープに醤油、油をバランスよく混ぜわせることで、あっさりとしていながらもマイルドな優しい味わいが口の中に広がってきます。


つけ麺(700円)

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魚介系&濃い口醤油ベースのつけ汁に合わせるように喉ごしの良さを楽しめる麺は上記のラーメン同様に尾張屋滝井製麺所の麺が使われています。下記のつけ汁によ~く絡めせる事で、このつけ麺の美味しさを楽しむことができます。ストレート麺の特徴でもある、ツルツルとした喉ごしの良さを感じ・・・魚介系の香り、適度な酸味、そして、濃厚な醤油の旨味が麺と一体となって美味しさを楽しめます。

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魚介系の香りがふわっと香り、程良い酸味の風味が器から立ちのぼってくる『びんびん』のつけ汁・・・具材は、海苔、メンマ、刻みチャーシューがスープの中に入り(半熟玉子が麺に添えられています)、そして、つけ汁の全面に刻み玉葱が散りばめられて入っています。ひと口味わってみると、まず口の中に広がってくるのは魚介系の旨味、そして、醤油の風味、程よい酸味、そしてほんのりと甘みを伝わってくる、つけ汁となっています。

程よく、酸味を抑えながらも濃い口醤油と魚介系、動物系のバランスを旨く調和された味わいに作り上げられた『びんびん』のつけ麺・・・一見、見た目はシンプルなつけ麺に感じてしまいますが、酸味を程よく効かせた味付けは食べやすいつけ麺とでも言うべきでしょうか。食材の旨味を食べやすく、そしてコクと深みを感じながら、幅広い年齢層に楽しめる1杯となっています。

『敏々亭』の聖地でもある西八王子に2号店を出店させた『びんびん』・・・以前、『敏々亭』がお店を構えていた場所からも近く、店主さんは感慨深いものがあるのではないでしょうか。八王子で長きに渡って親しまれ続けてきた『敏々亭』の味を引き継ぎながら、『びんびん』の良さをプラスされた1杯には味わい深さを感じさせてくれるものがあります。愛され続けてきた味を守りながら味を追求していくのは大変な事だと思いますが、『敏々亭』の思い出が数多く残されている西八王子の地で、これからも末永く頑張って欲しいと思います。


びんびん 西八王子店
住所:東京都八王子市千人町2-1-1
営業時間 11:00~翌2:00(午前11時から翌午前2時までの営業となっていますが、今後、変更することもあるそうです)
定休日 年中無休(但し、年末年始は休むそうですが、現在、オープンしたばかりなので定休日を設けていないそうです)
駐車場 2台(店舗前、その他に近隣にコインパーキングがあります)
最寄り駅 JR中央線、西八王子駅北口より徒歩3、4分程です







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2014/12/03(水) 21:58:13|
  2. 八王子ラーメン
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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