たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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うなぎ重兵衛 元本郷店

職人と商人を兼ね備えた街、八王子・・・職商人として、伝統の技術を継承しながら暖簾を守られているお店が数多く存在します。そんな歴史と商人の心意気を感じさせてくれる八王子の街とともに人生を歩み、お店の歴史とかつての鰻文化を守り続けている1軒の鰻屋さんがあります。

JR中央線、西八王子駅北口から浅川方面へと歩くこと約20分程でしょうか。バス通りから1本奥まった住宅街の中にひっそりとお店を構えている『うなぎ重兵衛 元本郷店』・・・料理の基本がしっかりとされている職人技で・・・蒸す、焼く、盛り方など、1つ1つの仕事の丁寧さが見えてくるお店です。八王子市元本郷町の地で、開業以来27年続いているお店の味を頑なに守り続け、地元の方を中心に長く愛され続けている鰻屋さんです。


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八王子市元本郷町の地で小さな鰻屋さんを開き、今年で創業27年を迎える『うなぎ重兵衛 元本郷店』・・・長い間使ってきたのであろう暖簾をくぐり、店内へと入ってみると『いっらしゃいませ』っと優しい声で女将さんが出迎えてくれます。入口からすぐ目の前にカウンター席、そして、そのカウンター席から望むように厨房が目の前に飛びこんできます(店内の奥にお座敷席が設けられています)、まるで、隠れ家のような小さな鰻屋さんですが、落ち着く空間が、どこかホッとさせてくれる間を感じさせてくれます。

そんな、『うなぎ重兵衛 元本郷店』ですが、ここで味わえる鰻は・・・使われている水がいいからでしょうか。鰻からは臭みが全くなく、ふわっ、とろっとした口当たりが優しく、炭火の香ばしい風味を味わい豊かに楽しめるのが特徴となっています。研究に研究を重ねたオリジナルのタレで焼かれる鰻・・・注文が入ってから捌かれ丁寧に炭で焼かれる鰻はどうしても時間がかかってしまうものです(約30~40分程かかります)、しかし、そんな待ち時間も全く気ならないほど、楽しい時間へと変わるのが『うなぎ重兵衛』のもうひとつの魅力でもあります。

職人堅気の店主さんは黙々と鰻を調理されているのですが、その待っている間、女将さんとの会話に花が咲くため、鰻が焼かれる時間も・・・あっと言う間に感じてしまうほどです。単なる世間話かも知れませんが、女将さんの温かい心の配慮が何とも有難く感じさせてくれます。そんな、待つ時間も有意義な時間へと楽しませてくれる『うなぎ重兵衛 元本郷店』のメニューをご紹介したいと思います。


うなぎ重兵衛 元本郷店のメニュー・・・
特上うな重(5900円)、上うな重(3000円)、並うな重(2600円)、上蒲焼(2900円)、並蒲焼(2500円)、白焼(2900円)、うなぎの柳川(2000円)、うざく(2700円)、きも煮(800円)、うなぎの骨せんべい(500円)、イカの塩辛(500円)、ぬか漬のお新香(600円)、わかめの酢みそ(500円)となっています(その他に焼酎、ビール、冷酒、日本酒、ウイスキー、ウーロン茶などのドリンクメニューも揃えられています)



上うな重(3000円)

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重箱を開けて・・・ふわ~っと広がってくる、何とも言えない香り・・・熱々のご飯に何度も焼きと甘辛いたれをくぐった香ばしく焼かれた鰻を見るたびに・・・思わず、贅沢してるなぁ~っと感じてしまいます。厳選、吟味された活鰻を炭火で丁寧に焼きあげるという、こだわりの一品・・・香ばしく焼かれた蒲焼と硬めに炊き上げられた重用のご飯、甘みが抑えられた切れの良いタレのハーモニーがたまりません。

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味わってみると・・・蒲焼の身と皮が一体となっているかのようなトロッ、フワッとした柔らかい触感があり、そこから蒲焼特有の濃厚な旨味と脂肪からトロトロと流れ出てきたコクとが口の中に広がってきます。そこに奥の深いタレの熟れた甘じょっぱさが絡みついてきて、鼻孔からは焼いたときの香ばしい焦げ香が抜けてきて・・・味わい深く・・・そして、ホクホクと炊かれたご飯の美味しさを堪能できる、うな重となっています。

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トロフワの鰻・・・そして、その鰻の香ばしさが移ったホカホカのご飯が美味しい『うなぎ重兵衛 元本郷店』・・・うな重の他にも、白焼、うなぎの柳川、うざく、きも煮、うなぎの骨せんべいと・・・鰻をまんべなく楽しめるメニューが揃えられています(うな重とともに、きも煮がオススメだそうです)

老舗が密集する街、八王子・・・都内でも屈指というほど多くの寺院があり、古くから庶民文化の中心地として栄えていました。そんな、八王子の街には老舗の飲食店がいたるところに点在し、多くの人の舌をうならせてくれているお店が存在します。その中の1店、『うなぎ重兵衛 元本郷店』・・・

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鰻にかぶりつけば、まず鼻腔を刺激するのは、丁寧に焼かれた香ばしさ・・・そして、舌の上でホロリとほどけるような、ふっくらとした口当たり・・・これぞ江戸前の鰻の繊細さを味わえます。そしてタレのお味は、醤油を風味と効かせた少々甘めで、たっぷりの鰻の脂の甘みと相性がバッチリです。ご飯にもしっかりと気を配られ、鰻のふっくら感をさらに引き立てる少々硬めの炊きあがりを味わい深く楽しむことができる『うなぎ重兵衛 元本郷店』の鰻・・・心優しい奥様と職人気質のご主人・・・これからも守り続けて欲しい味とお店です。


うなぎ重兵衛 元本郷店
住所:東京都八王子市元本郷町1-23-5
電話番号 042-623-2937
営業時間 11:30~20:00
定休日 水曜日
駐車場 あり(店舗前にある駐車場・30番と34番の2台)
最寄り駅 JR中央線、西八王子駅北口から徒歩20分程です







テーマ:鮮魚 - ジャンル:グルメ

  1. 2014/12/11(木) 21:22:43|
  2. うなぎ
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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