たまはち日記

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パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)のガレット・デ・ロワ

早いものでお店がオープンされてから1年と5カ月が経過された『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)(当ブログ紹介記事)』、若きオーナーパティシエさんから生みだされる風味豊かなケーキや焼き菓子たちからは味わう毎に美味しさの想像力を高めさせてくれるスイーツと出会えることができます。そんな『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』ですが、今や南大沢、多摩ニュータウン地区には欠かすことができない実力派のスイーツ店として、日々、親しまれていますが、この時期にしか食べられない『ガレット・デ・ロワ』の名店としても知られています。

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平成15年9月、日本国内にフランスの伝統菓子の普及に努める目的で設立された『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』、その『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』で毎年秋に開催されているのが『ガレット・デ・ロワ』のコンクールです。その『ガレット・デ・ロワ』のコンクールで優勝された方は翌々年の1月にパリで開催される『ガレット・デ・ロワ』のコンクールに日本代表としてエキシビジョンに出場できる権利を得ることができますが、その『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』コンクールで平成24年に優勝されたのが、『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』の若きオーナーシェフです(パリで開催された『ガレット・デ・ロワ』のコンクールでも10位に入賞されています)

若き実力派の『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』のオーナーシェフ、『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』コンクールで優勝された翌年に南大沢の地でお店を構えられたのですが、店頭に並ぶデザイン性に優れたスイーツはどれも目を見張るものを感じさせてくれます。そんな『ガレット・デ・ロワ』のコンクールで優勝されたお店が身近にあるのは、ある意味、貴重な存在ではないでしょうか。と言うことで『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』が南大沢にお店を構えてから、まだ2回目の1月ですが、昨年に引き続き『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』の『ガレット・デ・ロワ』を楽しんだので、ご紹介したいと思います。


ガレット・デ・ロワ(15センチ・1890円)

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15センチ(1890円)と21センチ(3000円)の2種類の『ガレット・デ・ロワ』が販売されている『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』、『ガレット・デ・ロワ』の画像を見て頂くと分かると思いますが、レイエと呼ばれる綺麗なオリーブの葉がかたどられた伝統的な模様が描かています。そんな、艶、形成、色とも見るからに綺麗な焼き上がりを楽しませてくれる『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』の『ガレット・デ・ロワ』、3種類のアーモンドをブレンドされた濃厚なクリームを満喫できる『ガレット・デ・ロワ』となっています。

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サクパリ、サクサクっと軽い食感ですが、パイ生地の中は濃厚な旨味が楽しめる『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』の『ガレット・デ・ロワ』、カットしてみると、そのパイ生地の魅力が手に取るように感じられるものとなっています。均一に薄く焼かれたパイ生地の贅沢感、一見、繊細のように感じてしまうほどですが、香りが引き立つアーモンドクリームとマッチして、丁度よいバランス感を楽しめるようになっています。

パイ生地に使われている小麦粉は、香りが引き立つフランス、シャンパニュー地方産、そしてフランスパンの専用粉などをブレンドして、風味と食感の良さを高めているそうです。2種類のアーモンドクリームの風味を絶妙に感じながら、発酵バターの何ともいい香りと旨味、優しい香りを放つ洋酒の風味、そして味のアクセントになっているほのかな塩気、それらが一体となって、味わう毎に旨味と香ばしさが口の中で楽しめる『ガレット・デ・ロワ』となっています。


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パイ生地の中にアーモンドクリームを詰められたフランスの新年を祝う伝統のお菓子でもる『ガレット・デ・ロワ』、パイ生地の中にフェーヴと呼ばれる陶器が入っていて、それを引き立てた人がその1年を幸せに過ごせるという焼き菓子ですが、『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』の『ガレット・デ・ロワ』の中には間違ってフェーヴを飲み込まないように、アーモンドの粒が1粒入っています(フェーヴは別添になっていて、店頭で選べるようになっています)

最近では1月中であれば、ケーキ屋さん、パン屋さんなどでも楽しめるようになっている『ガレット・デ・ロワ』ですが、この機会に、いろんなお店の『ガレット・デ・ロワ』を味わって食べ比べをするのもいいですし、家族や友人とともに運試しを楽しむのもオススメの1品です。

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若き実力派パティシエが作られている『ガレット・デ・ロワ』、形成、食感、旨味、香り、そしてアーモンドを引き当てる楽しみと、たくさんの魅力が1つの焼き菓子に詰め込まれている『ガレット・デ・ロワ』を堪能することができます。『パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)』の『ガレット・デ・ロワ』は1月中は注文が可能となっていますので、是非、この機会に『クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ』コンクールで優勝された風味豊かな『ガレット・デ・ロワ』を楽しんでみては如何でしょうか。


パティスリー メゾンドゥース(Maison Douce)
住所:東京都八王子市南大沢2-206-9
電話番号 042-689-6221
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日
駐車場 あり(店舗前)
最寄り駅 京王相模原線、南大沢駅から徒歩10分程です







テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/01/19(月) 22:44:26|
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