たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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洋菓子 ボン・ムー(Bon・mu)

真心と美味しさへのこだわりが詰まった洋菓子が置かれ・・・心と体に優しい焼き菓子を丁寧に作り続けているお店があります。浅川から1本入った道沿い(サイエンスドーム八王子前の通りです。)に 焼き菓子教室を兼ねて営業されている洋菓子店”ボン・ムー(Bon・mu)”です。

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心に残る優しい洋菓子が置かれている”洋菓子 ボン・ムー(Bon・mu)”・・・季節ごとに表情を変えるショーケースの中にケーキが並べられ、繊細さと美味しさがギュッと詰まったケーキや焼き菓子たちは、心や体を優しく包みこむようなホクッとした気持ちにさせてくれる洋菓子店でもあります。お洒落な雰囲気で可愛らしい、赤い色合いの印象的な扉を開けると・・・優しい笑顔で店主さんが出迎えてくれるお店でもあります。

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以前、通った際はお店の看板はあったのですが、店頭では販売場所を設けず、主に予約(バースデーケーキなど)や、リカーキング四谷店(現在は業務スーパーとなっています。)などに卸し委託販売をされていたそうです。但し、リカーキングから業務スーパーになったことで委託販売が出来なくなったとのことで・・・それならば自ら店頭で販売を始めてみようということで元々、工房や焼き菓子教室として活用されていた場所の1部を販売できるようにリニューアルされオープンされたそうです。


ボン・ムーロール(350円)

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店名がネーミングとなっているボン・ムーロール・・・ふんわり、しっとりとした生地に甘さ控えめの生クリームが巻きこまれた・・・フワッとした優しさに包まれるロールケーキとなっています。また、生クリームの中には、バナナ、キウィ、イチゴ、ピーチが巻き込まれているので・・・フルーツの甘み、香りとともに楽しめるロールケーキとなっています。


フォンダンショコラ(350円)

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フォンダンショコラ・・・チョコレートクリームが生地に入ったチョコレートケーキのことですが、温めて食べれば、風味豊かなチョコレート生地と、切断面からトロリと出てくるチョコレートをより堪能することができる1品でもあります。まさにチョコレート好きな方にはたまらないケーキでもありますが、ボン・ムーのフォンダンショコラは、上記で述べたような美味しさが忠実に守られ・・・味わえるオススメのフォンダンショコラとなっています。

久しぶりに美味しいフォンダンショコラを味わうことができました!!そんな言葉が頭の中を駆け巡るフォンダンショコラで、中がトロリ、土台は柔らかめスポンジ生地とチョコレートの美味しさがギュギュッと詰まった逸品を楽しむことができます。フォンダンとはフランス語で『とろけそうな』の意味だそうですが、まさにその言葉の通りに味わえるフォンダンショコラです!!オススメです!!



シフォンケーキ(コーヒー・250円)

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香りの良いコーヒーをたっぷりと使い、コーヒー本来の味わいと旨さを・・・そのまま、ふわふわの生地に閉じ込めた1品を楽しめるシフォンケーキとなっています。

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ふわふわの生地とともに薫り高いコーヒーの風味、生クリームの芳醇な甘さと旨味が伝わるシフォンケーキを口に入れて味わうと・・・自然と笑みがこぼれてしまいそうになるほど・・・しっとりとした生地の中から優しさと美味しさを極めた風味が味わえるシフォンケーキとなっています。

味わう毎に美味しさを放つシフォンケーキは、是非、コーヒーや紅茶とともに味わってみて下さい!!より風味が増してくるようなシフォンケーキを楽しむことができると思います。



シフォンケーキ(紅茶・250円)

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昔ながらの味や新鮮さ、安全さを追求する食材を使われ、焼き上げられているシフォンケーキです。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の風味と・・・香りの良い茶葉がほんわかと薫る・・・シフォンケーキを楽しむとこができます。

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ふんわりでありながらも、キメの細かいしっとりな、かるーい食感のシフォンケーキは1口味わうとパクパクと止まらなくなるほど・・・パティシエでもある店主さんが試行錯誤を重ねてようやくたどりついたシフォンケーキの配合をもとにじっくりとミルクで煮出し、蒸らした濃い目のアールグレーを生地に練り込んで1台づつ丁寧に焼き上げられたシフォンケーキを味わえます。

アールグレーの上品な香りを、ミルクで煮出すことによってまろやかに包み込んでいます。そして、じっくりと蒸らすことによって、混ぜんこんだ茶葉も柔らかくなり生地になじみ、味わいの要となっています。香り豊かなに口の中でほんわかと楽しめるシフォンケーキとなっています。また、生クリームが挟みこまれているので、一緒に味わうと、まろやかで優しい風味に包まれるシフォンケーキを楽しめます。



バニラプリン(170円)

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生クリーム入りでなめらかなプリンと甘さ、それにほろ苦さが味わえるカラメルソースと絶妙にからんで不思議とやみつきになってしまう・・・昔懐かしい風味を楽しめるプリンとなっています。程よい固さ・・・そして卵の優しい甘さとバニラのほんのりとした香りが味わえる・・・しっかりと丁寧に作られた味わい深い本格的なプリンを楽しむことができます。


フィナンシェ(400円)

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焼き菓子も充実されている”ボン・ムー”・・・形も珍しいドーナツ型をしているフィナンシェです!!こんがり色にふっくらと焼き上がった姿のフィナンシェ・・・素材にこだわって、中身の味の方は芳醇な香りに包まれるフィナンシェを味わうことができます。アーモンド、バター・・・そして、アンズ、パイナップル、キウイ、オレンジ、レーズンのドライフルーツが混ぜ合わさった・・・豊かな香りが味わえる細部にまで、こだわりを感じられるフィナンシェとなっています。このフィナンシェはオススメです!!また、焼き上がりの時間に合うと・・・表面のカリカリとした食感が楽しめるフィナンシェも味わうことができるので・・・是非とも味わってみてください!!


フロランタン(190円)

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蜂蜜、アーモンドをキャラメルで仕上げられた”フロランタン”・・ヌガーの食感、カリッとした食感が特徴で、アーモンドが層になっていることもあり、より香ばしさを楽しめる”フロランタン”となっています。

美味しさと優しさが詰まったお店・・・そんな言葉がぴったりのように感じる”洋菓子 ボン・ムー(Bon・mu)”・・・こだわりの素材と美味しさをこの土地で伝えながら、親しみやすさと上品さを兼ね備えた洋菓子店でもあります。店内はいつでも香ばしく優しい香りに包まれ、思わず表情が和らぐ心地よさを楽しめます。そこで出会える焼き菓子は華やかさと優しさに包まれる品々とともに、生まれ育った土地への思い、そして食材の魅力を生かしたい・・・こうした様々な思いが詰まったお店でもあります。ホクッと味わえる洋菓子を楽しんでみて下さい。


洋菓子 ボン・ムー(Bon・mu)
住所:東京都八王子市平岡町30-13
電話番号 042-628-2890
営業時間 11:00~18:00
定休日 木曜日
駐車場 なし






テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2012/02/15(水) 23:15:00|
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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