たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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治一郎のバウムクーヘン

バウムクーヘン・・・カステラとともに、ふと無性に食べたくなる1品です。ふわっとした口当たりや程良い食感、そして、しっとりとした優しい甘さが口の中に広がる逸品ともいうべきバウムクーヘンは、1層1層に手間暇をかけた職人技を楽しむことができる焼き菓子です。絶妙に配合され、独自の製法で生地を作り、そして時間をかけながら、じっくりと焼かれるバウムクーヘン・・・自分が小さい頃は、ユーハイムのバウムクーヘンでしたが、今となっては、『クラブハリエ』、『ねんりん家』、『マダムシンコ』などなど、いろんなお店のこだわりのバウムクーヘンが楽しめるようになっています。今回はその中でも人気が高い『治一郎のバウムクーヘン』をご紹介したいと思います。

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卵黄と卵白を別立てし、卵黄のコクとメレンゲのきめ細かさを最大限に活かされた『治一郎のバウムクーヘン』・・・火加減を調節しながら薄く焼かれているバウムクーヘンの年輪・・・半生のような、しっとりとした食感が楽しめるようになっています。レア感を引き出した『治一郎のバウムクーヘン』・・・濃厚な卵黄の風味、そして、口の中でふわっと、しっとりとした食感を存分に楽しめるバウムクーヘンです。

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極力焼き目をつけないでギリギリの火加減で焼き上げられている『治一郎のバウムクーヘン』・・・職人さんが1層1層生地を調節しながら火加減を調整し、熱い夏も寒い冬も片時もそのバウムクーヘンから離れずに焼き上げるバウムクーヘンだからこそ、しっとりとした食感を生み出しているのだと思います。口に運ぶときからすでに感じ始めるしっとり感・・・口に入れた瞬間はさらにさっくりとした食感も加わって風味豊かな味わいが楽しめます。

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見るからに感じる、しっとり感・・・卵黄とバターを贅沢に使われた23層のバウムクーヘンは口に入れた瞬間に、ふわっとした優しい甘さに包まれます。卵黄の濃厚でありながらも上品な甘さが口の中にふわっと広がっていく風味は味わい深いものを感じさせてくれます。






テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/11/28(木) 22:41:23|
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