たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

八王子ベーコン(株式会社 アラカルトフーズ)

世の中には、程よく薫製された美味しそうな商品が数多く販売されています。その中でも新鮮なお肉にとことんこだわり、舌のうえでとろける極上ベーコンを味わうと幸せな気分に浸れます。特に、こだわりの製法で作られる手づくりのベーコンは格別です。その1つ1つが、手づくりなので料理の仕上がりがガラリと変わる逸品とも言われています。”ジュワッ”とジューシーで、お肉本来の迫力のある味わいは手づくりならでは・・・新鮮な国産豚肉と塩を使い、伝統の製法でつくられる贅沢なベーコンが八王子にも存在します。

以前、当ブログでも紹介(”第32回八王子いちょう祭り・当ブログ紹介記事”)したことのある八王子の逸品”八王子ベーコン”・・・八王子市川町にある”株式会社 アラカルトフーズ(HP)”から販売されている味わい深い逸品です!!

003_20120524210410.jpg

国産の和牛をはじめ、産地にこだわった国産豚、国産鶏肉を取り扱っている”株式会社 アラカルトフーズ”ですが、事前に連絡を入れておくと購入できるようになっています(個人でも購入できるようになっています。詳しくは”株式会社 アラカルトフーズ”のHPを確認して下さい。購入できる商品が掲載されています。)引き取りは直接、上記の八王子市川町にある”株式会社 アラカルトフーズ”に出向いて引き取るシステムとなっていますが、新鮮なこだわりのお肉を直接、購入できるので遠方からも買いに訪れるほどだそうです。

また、これからの季節はバーベキューにも最適ではないでしょうか。現に会社の方にお聞きしたところ、バーベキューで使うために購入する方も多いとのことです。バーベキューですとかなりの量にもなりますし、新鮮なお肉を特売価格で購入できるところも人気がある強みなのかも知れません。


八王子ベーコンの単価はキロ・2800円・・・下記の購入した八王子ベーコンは390gで、1146円となっています。

014_20120524210431.jpg

国産豚を使用し、作られた自家製ベーコン・・・丁寧にハーブを擦り込み、熟成させ、桜チップで薫煙させた逸品で、国産豚を使用しているせいか、脂ののりがよく、旨味が凝縮された味わいを楽しめるベーコンとなっています。

018_20120524210453.jpg

厚みのある肉質・・・封を開けると、桜スモークの香ばしい香りがたまりません。昔ながらの乾塩製法を使い(”乾塩法”とは、塩を豚肉に直接すり込んで塩漬けにする手間のかかる作業のことですが、お肉に余分な水分が加わらないため、コクとうま味が凝縮された仕上がりとなります)、機械を使用しない手打ち塩せき・・・焼きは小ロット焼で本来のスモークを肉全体に行きわたらせる製法で1本1本、丁寧に作られています。新鮮な国産豚肉を桜の香りで包みこみ、塩で優しい甘味を引き出し、お肉本来の力強い味わいが楽しめるベーコンが八王子ベーコンです。

020_20120524210521.jpg

この照りと質感・・・上質のハムやパンチェッタのような旨さに匹敵するほど・・・ベーコンの野味が微妙なバランスを醸し出しています。完成まで様々な工程を経て作られる八王子ベーコン・・・最適な温度を保ちながら煙りをかける事によって、塩漬け肉は『ベーコン』へと生まれ変わっていきます。薫煙の時間・・・肉の状態と塩の抜け方・・・季節やその他の要素を織り交ぜながら丁寧に作りあげられる八王子ベーコン・・・職人の技がキラリと光る逸品です。

019_20120524210544.jpg

使うのは厳選された新鮮な国産豚肉だけ・・・冷凍肉は使わないため、よりお肉本来のおいしさが楽しめます。舌のうえで脂身がとろけ、口の中でいっぱいに広がる肉の旨味と香ばしさ・・・市販のベーコンにない、迫力のある味わいを楽しめます。スープにもパスタソースにも使うとより風味が増し、料理の美味しさがガラリと変わります。

021_20120524210607.jpg

上記の画像のように、焼くだけでももちろん美味しいですし、豊かな香りと程よい塩加減は、いろいろなお料理とマッチします。手間ひまのかかる乾塩製法が、コク深く濃厚な味わいの決め手となっています。

食欲をそそる香ばしい香りの八王子ベーコン・・・桜のチップを使ったスモークは、時間をかけて木を加熱することで薫香がゆっくりと染み込んでいき、香り高く味わい深いベーコンに仕上がっています。旨味、風味、食感・・・どれをとっても美味しさが堪能できる逸品です。是非、八王子の名品なので、味わってみて下さい!!



株式会社 アラカルトフーズ(HP)
住所:東京都八王子市川町839
電話番号 042-652-4129
定休日 日曜日
直売は事前に連絡予約が必要となっています。詳しくはHPの直売商品のところに掲載されていますので宜しくお願い致します。






テーマ:美味しくて、オススメ! - ジャンル:グルメ

  1. 2012/05/24(木) 23:05:30|
  2. ハム・ソーセージ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<藍華 | ホーム | HEART BREAD ANTIQUE(ハートブレッドアンティーク)相模原店(モーニング・NO.3) >>

コメント

ありがとうございます!!

人気サイトランキング様>はじめまして!!
当ブログを見て頂いて、ありがとうございます!!
人気サイトランキング様の方に訪問させて頂きますので宜しくお願い致します!!
今後とも当ブログを宜しくお願い致します。
  1. URL |
  2. 2012/05/26(土) 08:48:42 |
  3. スパ #-
  4. [ 編集 ]

はじめまして。
『人気サイトランキング』と申します。
ご訪問いただければ幸いです。
  1. URL |
  2. 2012/05/25(金) 21:32:46 |
  3. 人気サイトランキング #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://tabehachi.blog24.fc2.com/tb.php/715-cfd459f0
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

スパ

Author:スパ
八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

カレンダー

06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

最新記事

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

カテゴリ

フレンチ (24)
イタリアン (33)
スペイン料理 (3)
地中海料理 (1)
和食 (19)
お寿司 (22)
うなぎ (12)
焼肉 (25)
ジンギスカン (3)
韓国料理 (4)
中華 (40)
ラーメン (36)
八王子ラーメン (29)
うどん (14)
蕎麦 (33)
ステーキ・ハンバーグ (8)
カレー (33)
洋食・定食 (37)
とんかつ (22)
鉄板焼 (3)
お好み焼き・たこ焼き (10)
居酒屋・バー (12)
やきとり・鶏肉料理 (14)
カフェ (151)
オーガニックカフェ (3)
珈琲豆専門店 (13)
パン (137)
ハンバーガー (9)
スイーツ (157)
コンビニスイーツ (11)
半熟カステラ (8)
ドーナツ (26)
和菓子 (45)
焼き菓子店 (31)
たい焼き (17)
お菓子 (5)
豆腐・こんにゃく屋・乾物など (19)
ハム・ソーセージ (9)
東京ミートレア (12)
その他の食べ物 (16)
調味料 (6)
果物・野菜 (8)
味覚狩り (13)
飲料 (5)
高尾山~陣馬山 (22)
花 (20)
空 (4)
雑貨など (4)
イベント (62)
マラソン・ジョギング (16)
雑記 (41)

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する

RSSリンクの表示

つぶやき!!

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。