たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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egasun(エガサン)

JR中央線・西八王子駅北口から甲州街道を横切り・・・南浅川方面へと向かい、住宅街の中を歩いていると・・・心地よいスパイスの香りが漂ってくるお店があります。平成24年2月に八王子市千人町にオープンされた『egasun(エガサン)』・・・舞台美術家の店主さんと舞踊家の奥様が切り盛りされている、本格派のオリジナル欧風カレーとネルドリップ式の珈琲が楽しめるお店です。

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バレエ、フラメンコ、現代舞踊、コンサート、演劇など多くのステージデザインを手掛ける舞台美術家の店主さんが自ら設計から内装までに関わり、造り上げられた店舗は・・・1歩踏み入れてみると、まるで舞台のような雰囲気に包まれています。小さな店舗ですが、上から照らす間接照明、暗めの壁、木材がふんだんに使われたL字型のカウンター席、壁沿いに作られたカウンター席と、どの視点からも空間の間を楽しめる演出がされています。

また、入口の右側には仕事場と兼ねているアトリエがあり、カフェの部分と一体となって・・・まるで、アート感覚のような雰囲気を醸し出しています。心地よい音楽と優しく語ってくれる店主さんのいろんな舞台話・・・笑顔の中にたくさんのエッセンスが詰まっている・・・そんな充実した時間を過ごすことができるので、ついつい長居をしてしまいそうになります。


egasun(エガサン)のメニューは・・・
ランチタイム(12:00~13:30)
チキンカレー(珈琲、サラダ付・1000円)、ビーフカレー(珈琲、サラダ付・1000円)、ビーフカレー(ノンアルコールビール、サラダ付・1100円)、カレーリゾット(珈琲、サラダ付・900円)となっています。

通常メニュー(ランチタイムは除く)は・・・
チキンカレー(900円)、チキンカレー(珈琲、サラダ付・1200円)、ビーフカレー(900円)、ビーフカレー(珈琲、サラダ付・1200円)、芋チャパティ(400円、珈琲とセットだと700円)、ネルドリップ式珈琲(400円)などとなっていて、ディナータイムには、お酒や店主さんが自ら畑で育てた野菜などともに、こだわりのオリジナル料理を楽しむことができます。料理メニューは、その日に仕入れた食材によりメニューが決まりますので、お店を訪れた際に確認してみて下さい(お店の入口にある黒板に、その日のメニューが書かれています。)



ビーフカレー(珈琲、サラダ付・1200円)

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手間を惜しまず、じっくりと時間をかけて煮込まれたオリジナルの欧風カレーは、口の中で広がる香辛料と柔らかいビーフの美味しさが楽しめるビーフカレーとなっています。まろやかな口当たりながらも深みを感じる旨味とコクを加えた欧風カレーの後味が良く感じてきます。様々な野菜が使われ、野菜の持つ甘みや風味を織り交ぜながら、甘味と辛味のバランスがとれた本格的なカレーを楽しめます。

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牛肉を知り尽くしている店主さんの技術を活かし、しっとりと柔らかく煮込まれています。野菜をしっかりと炒め、独自の配合したスパイスやトマトなどを加えてよく煮込み、ホロホロと崩れるほどの柔らかい牛肉がゴロゴロと入っています。よく煮込まれたカレーは、スパイス、野菜の酸味と甘味(特にトマトの風味を感じます)、そしてコクがバランス良く味わえ、なめらかで舌に心地よく楽しめるビーフカレーとなっています。


チキンカレー(珈琲、サラダ付・1200円)

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鶏モモ肉が丸ごと1本入っているチキンカレーか、鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットされたチキンカレーのどちらかを選べるのが『egasun(エガサン)』のチキンカレーです!!(但し、丸ごと1本入ったチキンカレーは数(1日の販売数)に限りがありますので、ご注意を!!)

鶏肉の食感を大切にするため、あらかじめスパイスと一緒に炒め、旨みをギュッと閉じ込めたチキンカレー・・・ホロッと身が崩れるほど柔らかい鶏肉が入ったカレーは鶏から出るエキスがたっぷりとカレーの中に引き出され、酸味と甘みが口の中に広がったあと、スパイスの香りと、素材の旨みがあとからじんわりと押し寄せてきます。じっくりと煮込まれたカレーは旨味、コク、深みが・・・じんわりと楽しめるチキンカレーを楽しめます。



ライス

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自家製の福神漬けが添えられています。この福神漬けもしっかりと旨味が感じられ、厚めにカットされているのでシャキシャキとした歯応えが楽しめます。


サラダ

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店主さんが畑で育てられた新鮮な野菜で作られたサラダです。細切りにされているのはズッキーニで、シャキッとしつつ、柔らかさが楽しめます。ズッキーニを生で食べるのは初めてだったのですが、育ちすぎていない小さめのものを使われているそうなので、程よい柔らかさが味わえます。


芋チャパティ

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カレーにぴったりと合うチャパティ・・・日本ではフワッと厚みのあるナンの方がポピュラーですが、インドではチャパティの方がなじみ深い家庭料理と知れています。また、チャパティはインド料理屋さんに行くとナンとともにメニューに連なっていることが多いので味わった方も多くいられるないでしょうか。

この芋チャパティ・・・美味しいです!!ジャガイモで作った薄い皮に、ラム肉のパテを塗って焼いたもので、無農薬のリーフレタスとキャベツがたっぷりと入った、ボリューム満点のチャパティを味わえ、粒マスタードの辛さも、美味しさに一役かっているように感じます。また、芋で作られた生地も普通の小麦粉の生地とは違って弾力感と風味を楽しめる生地となっています。風味もよく、歯応えもよく・・・お腹にたまるチャパティを楽しめます!!



ネルドリップ式珈琲

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新鮮な珈琲をネルドリップ製法で淹れられる食後の1杯は格別です。豆の特徴と旨みのすべてを抽出することのできるネルドリップ式・・・風味にこだわる方にオススメの1杯を楽しめます。苦味の効いた深煎りの味わいが心地よく味わえる1杯です!!

店主さん自ら作られた新鮮な採れたての野菜と本格派のオリジナル欧風カレーを楽しむことができる『egasun(エガサン)』・・・

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演出家が織りなす心地よいカフェ・・・自然とポッと心が温まります。外観も、内装も、置かれているテーブルやイスも、そして料理を美味しそうに照らす優しい光も、どこに座っても居心地の良さを感じてくる『egasun(エガサン)』・・・料理に使われている器やスプーンにも演出がされているかのように・・・1つ1つに、その存在感が伝わってきます。演出家の店主さんが作り出す空間は、優しく心を揺らしてくれるような、心地よい時間を紡いでくれます。

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ホっと安らげるような落ち着いた空間・・・甲州街道から1本奥まった静かな住宅街の中にある小さな隠れ家的なカフェ『egasun(エガサン)』・・・日々、旨味とコクの深みを楽しめるオリジナルの欧風カレーとその日に仕入れた食材をもとに、華麗なる演出を料理に吹き込み、新鮮な美味しさを楽しませてくれるお店です。是非、この心地よい空間を確かめに訪れてみては如何でしょうか!!


egasun(エガサン)
住所:東京都八王子市千人町2-16-1丸神ビル1階
電話番号 042-662-0790
営業時間
火・水・金曜日 
11:00~19:00
月・木曜日
11:00~17:00(マチネ・昼公演)
18:00~23:00(ソワレ・夜公演)
※マチネは舞台用語で昼公演、ソワレは夜公演を意味しています。
定休日 土曜日、日曜日、祝日
※土・日曜、祝日は定休日ですが、パーティーなどの予約は承りますとのことです。
駐車場 なし(近隣にコインパーキングがあります)






テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

  1. 2012/06/27(水) 23:34:26|
  2. カレー
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