たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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田村豆腐店

八王子市内の1番、南に位置する豆腐屋さんをご存知でしょうか。昭和53年創業の『田村豆腐店』・・・野猿街道から1本入った通り沿い(旧道)にある豆腐屋さんなので、豆腐屋さんがあること自体、知らない方が多いのではないでしょうか。しかし、遠方からも買いに訪れるほど、その豆腐を1度味わえば、また食べたくなる・・・そんな豆腐を味わせてくれる豆腐屋さんとして、長く地元の方を中心に慕われ続けているお店です。

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八王子市上柚木の地で・・・朝早い4時から1つ1つ丁寧に豆腐を作られている『田村豆腐店』・・・地下70メートルから汲み上げられている地下水を用い、使われる大豆は全て佐賀県産の『ふくゆたか』を使用・・・全ての素材にこだわりを持ちながら、日々、美味しい豆腐を作り続けている豆腐屋さんです。

素材にこだわる豆腐屋さんだからでしょうか。八王子市内の給食センターに作りたての豆腐を卸しているそうです。なので、お世話になっている方も多くいられるのではないでしょうか。素材を活かすため、防腐剤は使わっていない『田村豆腐店』のラインナップを紹介したいと思います。


もめんとうふ(180円)、絹とうふ(180円)、寄せとうふ(250円)、ごまとうふ(季節品・220円)、焼きとうふ(季節品・190円)、生あげ(190円)、油あげ(80円)、開き油あげ(80円)、がんもどき(190円)、豆乳(1リットル・400円)、おから(60円)などとなっています。


絹とうふ(180円)

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佐賀県産『ふくゆたか』の大豆を100%使用されて作られた”きぬごしとうふ”・・・天然にがりで作くられているせいか、国産大豆ならではの甘さと風味が口の中一杯に広がりを楽しめる絹とうふとなっています。豆の旨味・風味よく滑らかな食感の絹とうふ・・・暑い夏は冷や奴で・・・キンキンに冷えたビールとともに味わうと最高です!!


生あげ(190円)

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ズッシリとした重さもさることながら・・・弾力感がありながらもふわっとした柔らかさを持つ”生あげ”・・・煮ることによって旨味を吸い上げ、焼くことによって、より風味を豊かに楽しめる生あげ・・・煮ても、焼いても、どちらでも美味しく味わえる逸品です。今回は、生あげを炙って薬味(ネギ、鰹節、生姜)をのせて、シンプルにお醤油をかけて頂きましたが、しっかりとした食感の中にも素朴な風味が口の中に広がり、美味しく味わえました。


油あげ(80円)

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豆腐屋さんが作る油あげは、やっぱり、美味しいと実感できるほど、大豆の旨味とコクが詰まった逸品を味わうことができます。厳選された佐賀県産の『ふくゆたか』の大豆と地下から汲み上げた地下水、天然のにがりで作られる木綿豆腐を、じっくりと油で揚げた田村豆腐店の油あげ・・・思わず、揚げたての油揚げを味わいたくなる旨さが凝縮されたジューシーでふんわりとした食感を楽しめます。


がんもどき(190円)

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がんもどきは煮物にして味わいましたが、1個そのものが、とても大きい”がんもどき”です。ニンジン、昆布、椎茸、長芋などが混ぜ込まれているでしょうか。とっても具沢山でありながらも、ふっくらと楽しめる”がんもどき”です。煮込むことによって美味しさが増す1品です!!

豊富な地下水の恵みと大豆の豊かな風味を活かしながら作られる豆腐は、歯応えも柔らかく、噛めば、口の中で溶け、ほんのりと甘みと香りが楽しめるなど・・・原材料にこだわりをもって日々、美味しい豆腐を作られている『田村豆腐店』・・・最寄り駅でもある京王相模原線・南大沢駅からは、ちょっと距離がありますが、八王子南部で、風味豊かな豆腐などを味わえる貴重な豆腐屋さんでもあります。是非、ご家族で切り盛りされている、心温まる『田村豆腐店』に足を運んで、美味しい豆腐を味わってみては如何でしょうか。


田村豆腐店
住所:東京都八王子市上柚木282-6
電話番号 042-676-7339
営業時間 朝早くから、18:30頃までの営業
定休日 日曜日・祝日
駐車場 なし






テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2012/08/01(水) 22:09:48|
  2. 豆腐・こんにゃく屋・乾物など
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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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