たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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でんでん

誰にでも、久しぶりに食べたくなるラーメンがあると思いますが・・・ご当地、八王子ラーメン店の中でも、事ある毎に足を運びたくなるラーメン屋さんがあります。JR八王子駅南口から野猿街道を進み、子安五差路交差点の場所にある『でんでん』・・・優しい、女将さんが作る八王子ラーメンをはじめ、ラーメンで作られた旨味たっぷりのスープをじっくりと煮込んで、味わい深い風味を楽しむことができるカレーも人気が高いラーメン屋さんです。

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緑の『でんでん』、赤の『タンタン』、黄色の『みんみん』と色でも特色を出しているお店が多い八王子ラーメン屋さんですが、基本となる醤油をベースに表面に浮く脂と刻みタマネギを上手く絡み合いながら味わう八王子ラーメンは幅広い年齢層にも好まれるラーメンなのではないでしょうか。

そして、久しぶりに『でんでん』の暖簾をくぐってみると・・・明るく元気な声で『いらっしゃいませ!!』と心地よく出迎えてくれます。カウンター、テーブル席と席数は少なめですが、どこか庶民的な温かい雰囲気の中で、ゆっくりとラーメンを味わうことができるお店でもあります。この居心地の良さと女将さんの温かい接客の良さが風味豊かなラーメンとともに『でんでん』を支えているのがヒシヒシと伝わってくるお店です。


でんでんのメニューは・・・
ラーメン(550円)、のりラーメン(700円)、メンマラーメン(700円)、ねぎラーメン(800円)、チャーシュー麺(900円)、塩ラーメン(550円)、ちびっこラーメン(350円)、大盛(100円増)、ライス(小・150円、中・250円、大・300円)、カレーライス(650円)、カレーライスとラーメン(1000円)、ビール(550円)、酒(400円)となっていて、また夜だけ味わえる”坦々麺(800円)”も用意されています。



ラーメン(550円)

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テーブルに置かれたラーメンから醤油のいい香りがしてきます。ふわっと香る醤油の風味・・・まさに日本が誇る調味料の1つ、この香りを嗅げば、ふっと安心できる香りではないでしょうか。醤油の主な原料は旨味のもとになる大豆、香りや甘味のもとになる小麦、 そして食塩ですが、これらの原料を混ぜ合わせ、発酵させた風味豊かな醤油は液体スパイスと言われているように、300種類以上の香り成分を含んでいるそうです。その味わい深い醤油を使って作られる八王子ラーメン・・・旨味、コク、食欲をそそる香り、また、素材の味を生かしたラーメンを味わうことができます。

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刻みタマネギ、メンマ、海苔、チャーシュー、表面を覆うラードと正統派の八王子ラーメンが味わえる『でんでん』のラーメン・・・1番の特徴はチャーシューでしょうか。柔らかい肉厚な肩ロースを使われ、適度な味付けとガスバーナーで炙っているせいか、ほんのりと香ばしさも味わえます。

細め麺はやや硬めに茹でられていることもあり、適度な歯応えも味わえます。その麺と絡むスープは醤油の表面に浮かんでいるラードが熱々の状態を保ってくれています。動物系の旨味と野菜から取った甘味が美味しい出汁となって醤油の風味とともに、ほのかな美味しさが伝わってきます。シンプルな八王子ラーメンですが、随所に旨味が味わえ、優しい風味が楽しめるラーメンでもあります。



塩ラーメン(550円)

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醤油の風味が味わえるラーメンもオススメですが、この塩ラーメンもオススメの1品です!!具材は刻みネギ、メンマ、刻み海苔、チャーシューと上記のラーメンと比べるとタマネギがネギに変わっただけですが、ネギに変えることにより、香りをより一層楽しめ、塩との相性もよく感じます。透き通るスープに表面を覆うラード・・・これもよく合っていて、スープとラード、麺を絡めることによって味わう塩ラーメンはクセになる味わいを楽しめます。

食感や風味へのこだわりや、シンプルに素材の味を楽しむことの大切さを随所に感じさせてくれる『でんでん』・・・入りやすい雰囲気の良さもそうですが、気兼ねなくラーメンを味わえるお店は、落ち着きながら、ゆっくりと味わうことができるので、有難く感じてくるほどです。これからも素材にこだわり、美味しいラーメンを作り続けていって欲しいと思います。


でんでん
住所:東京都八王子市子安町1-37-6
電話番号 非公開
営業時間 11:30~15:00
但し、木曜日、金曜日、土曜日は昼と夜(19:00~21:30)も営業しています。
定休日 火曜日、祝日
駐車場 あり(店舗前に1台と隣のパーキングに3台分が確保されています)






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/08/02(木) 22:22:09|
  2. 八王子ラーメン
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