たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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数馬養鶏農場

何気ない毎日の中で・・・卵は案外、無意識のうちに食べられているのかも知れない、食材なのかも知れません。美味しく、安心、安全な卵・・・八王子市内の中にはいくつかの養鶏場がありますが、八王子北部の養鶏場と言えば『数馬養鶏農場』がすぐに頭の中に思い浮かぶ養鶏場でもあります。たくさんの料理店などのお店でも使われている『数馬養鶏農場』の卵・・・八王子の道の駅『八王子滝山』でも販売されているので、買われた事がある方も多いのではないでしょうか。その道の駅『八王子滝山』のすぐ裏側を通っている滝山街道沿いにお店を構えている『数馬養鶏農場』・・・卵の販売は仕分作業が終る午後14時以降から店頭で購入することができるようになっています。

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『数馬養鶏農場』は大量に生産される大きな鶏舎のある企業の卵とは違い、自然の恵みをそのままに、与える餌もこだわったものを与えているそうです。豊かな緑、澄んだ空気、美味しい水のある場所で育てられた健康な鶏から生まれる美味しい卵は、与える餌によって殻の強度、色、弾力、匂いが全然違ったものが味わえます。赤玉と白玉の2種類が販売されている『数馬養鶏農場』・・・せっかくなので、2種類とも味わってみることにしました。


赤玉子(10個入・300円)

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生臭みが無く鮮やかな卵黄色をしている赤玉子・・・盛りっとした、盛り上がり・・・栄養価がいかにもありそうな艶があります。

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コクがあり、円やかな味わい・・・まさに栄養たっぷり元気の源と言うべき玉子ではないでしょうか。黄身と白身のそれぞれの美味しさが実感できて、旨味を十分に感じてきます。濃度の濃さと甘味、そして鮮やかな黄身と真っ白な白身・・・とろ~りと流れる黄身と白身を箸でつまんで食べてみると、形も崩れず、まったく臭みもありません。


白玉子(10個入・250円)

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赤玉子よりも、白身の弾力感と濃さもあるように感じる白玉子・・・玉子は白い卵と色のついた有色卵とに分類されますが、有色卵には褐色のもの赤玉子や薄褐色の薄赤玉があります。殻の色の違いは鶏の種類の違いによるものですが、よく赤玉の方が白玉より栄養があると思っている方もいますが、両者に栄養の違いはなく、鶏が食べるエサや飼育方法などで決まるそうです。

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濃度が濃いために、もったりと、まったりとしているので、もっと癖があるのかと思うのですが、濃さがありながらもサッパリとした風味を味わえます。卵の持つ本来の美味しさを堪能でき、食べやすくて美味しい卵・・・これぞ『数馬養鶏農場』の卵っという感じです!!

スーパーなどで販売されている卵は100円~150、160円前後なので、倍ぐらいの高さがある卵ですが、味わってみて1番感じることは・・・それは生臭い香り・・・卵かけご飯にするとよく感じてきますが、その香りを紛らすために醤油をたっぷりかけて味わうが多くあるように思います。新鮮さ、濃度、旨さ、風味などなど・・・全てにおいて美味しさが楽しめる『数馬養鶏農場』の卵・・・是非、この『数馬養鶏農場』の卵を手にしたら、まずは卵かけご飯、そして、目玉焼きにして調味料を何もかけず食べてもらいたいです。その卵の持つ、自然の恵みを一杯に育んだ栄養を味わえますので・・・是非とも味わってみて欲しい卵です!!


数馬養鶏農場
住所:東京都八王子市滝山町2-50
電話番号 042-691-1189
営業時間 仕分作業が終了する14時頃から店頭で購入ができるようになっています。(地方発送もあります)
駐車場 あり






テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2012/08/07(火) 22:55:58|
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