たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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足柄麦神 麦師

今週、久しぶりに小田原、箱根湯本で仕事の打ち合わせ・・・その帰り、久しぶりに小麦の香る、風味が良いパンを味わいたくなり、箱根鉄道線・入生田駅で途中下車・・・駅を降り、国道1号線沿いを箱根湯本方面へ歩くこと7、8分程でしょうか。車通りが多い東海道(国道1号線)沿いにパン屋さんとは思えないほど、まるで和風の料亭?蕎麦屋さん?っと感じるほど、趣を醸し出している『足柄麦神 麦師』の外観が見えてきます。

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周囲の風情や景観と合うように和の佇まいで造られている『足柄麦神 麦師』・・・箱根へ向かう道として多くの車が行き交う通り、そして箱根駅伝のコースでもある東海道なので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。

神奈川県伊勢原市の地で、小麦の豊かな風味を大切に扱うパン屋さんとして人気を得ていた『ブノワトン』・・・その2号店として立ち上げたのが『足柄麦神 麦師』です。湘南小麦を使ったバゲットや足柄食パン、愛媛県産の栗を使ったデニッシュや湘南シラスの総菜パンなどなど、季節の旬の食材を使った個性的なパンが楽しめるパン屋さんです。バゲットは香ばしく、味は素朴ですが、噛めば噛むほどに小麦の甘みが出て、口の中で風味良く広がりを楽しめます。パンそのものの存在感が強く・・・まるで生命を宿っているような力強さを感じられる・・・そんな、パンが楽しめるお店です。


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湘南小麦(湘南小麦は湘南地域の契約農家で採れた小麦の登録商標です)を使ったパン屋さん『足柄麦神 麦師』・・・現在は1号店である『ブノワトン』は閉めてしまったので、2号店でもある『足柄麦神 麦師』が本拠地となっています。『ブノワトン』、『足柄麦神 麦師』のお店を立ち上げた店主さん・・・パンに対する想い、情熱が素晴らしい方で、いろんな事に挑戦するバイタリティの強い方でしたが、残念ながら平成21年に志し途中で亡くなった店主さん・・・しかし、そのパンに対する想いや志をしっかりと受け継がれたお店が、この『足柄麦神 麦師』です。

穀物庫と石臼製粉機を導入し、麦の挽き方にもこだわり、小麦の風味と香りをより多くの方に楽しんでもらいたいと、1つ1つ丁寧に焼き上げられたパンが置かれている『足柄麦神 麦師』・・・店内に1歩、踏み入れてみると、香ばしい小麦の香りに包まれるお店です。また外観同様に趣のある店内の棚には、いかにも美味しそうなパンがズラリと置かれています。


黒糖ばくだん(130円)

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黒糖の生地に、更に黒糖をまぶされているので、1口、口の中に含んでみると・・・ふわっと、ふんわりと、ほんのりと香る黒糖の甘い香りが心地よく伝わってくるのが分かります。黒糖そのものの風味をよく引き出されている優しいパンが、この”黒糖ばくだん”です。


うぐいすみるく(260円)

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見て頂くと分かるように、緑色の鮮やかな”うぐいす豆”をたっぷりと生地の中に入れて焼き上げられたパンでもあるので、うぐいす豆の香りとしっかりとした芳醇な甘さが楽しめます。また、生地には、はちみつと練乳が練り込まれているので、口の中でふわっとした甘さが広がりを楽しめるようになっています。うぐいす豆、はちみつ、練乳、小麦がマッチした心地よい風味と甘さに包まれる優しい1品です。


黒糖黒角(280円)

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キューブのようなコロッとした四角い形をしたパンの中には、上質な黒糖、亜麻をたっぷりと使われて焼き上げられています。皮は薄くパリッと、生地はもっちり、しっとりと・・・黒糖の優しい香りがほんのりとした甘さとともに風味よく楽しめるパンです。


焼きカレーパン(220円)

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2種類のカレーをブレンドして焼き上げられている焼きカレーパン・・・1口味わってみると、まさに本格派のカレーが楽しめるようになっています。1口目は優しくカレーの風味が楽しめ、しかし、後からスパイシーで舌がピリピリするような大人の辛さが味わえる本格的なカレーがパン生地に中にたっぷりと詰め込まれています。また、その辛さをマイルドな味わいで楽しめるようにと、とろけるチーズが風味をより引き立てるアクセントにもなっています。


たっぷりクルミ(115円)

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ゴツゴツとしたバケット生地の中には、クルミがゴロゴロとたっぷり入っています。国産小麦の繊細な後味と、ミネラルたっぷりの良質のクルミが香り豊かで、歯応えも楽しめる1品です。香ばしいクルミの風味、噛みしめるほどに素材の味わいが増す”たっぷりクルミ”・・・栄養たっぷりのクルミが疲れた身体を整えてくれそうです。


オレンジピールとホワイトチョコのブレッド(1/2・430円)

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しっとりとした生地の中にオレンジピールとホワイトチョコが散りばめられて焼き上げられている”オレンジピールとホワイトチョコのブレッド”・・・ホワイトチョコレートのまろやかさが上品さを醸し出し・・・もっちりと、しっとりの生地・・・その中にはたっぷりのオレンジピール・・・これ以上のないオレンジピールの甘く、爽やかな香りが楽しめる1品です。


手作りカスタードのくりーむパン(230円)

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丹那牛乳のノンホモ乳と安全なグリームファームの卵を使って作られた手作りのカスタードクリームが楽しめる”くりーむパン”です。もったりとしたミルク感、濃厚な味わい・・・優しい甘さがほんのりと体に伝わってくるように・・・ほっくりと楽しめる”くりーむパン”です。是非、この”くりーむパン”は濃い目のコーヒーとともに味わって見て下さい。


ネギ焼き(250円)

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キャベツがたっぷりと盛られている、お好み焼き風のパン”ネギ焼き”・・・たまり正油とマヨネーズ、チーズがトッピングされ、ネギと一緒に風味よく味わえる1品です。まさに風味は、お好み焼きそのもの!!薄く焼かれた生地の上にたっぷりの具材、そしてチーズの旨味とコクが食欲をかきたてます。惣菜系、食事系としてお腹もたまるオススメの1品です!!是非、焼きたてを味わって見て下さい。

店の前には鉄でできたワニのオブジェが鎮座しているなど・・・季節毎にいろいろと楽しませてくれる『足柄麦神 麦師』・・・また、土、日限定のパンや季節の旬の食材を使ったパンなどが置かれているなど訪れる人を飽きさせることのない風味の良いパンを常に焼き上げられています。繊細できめ細かい生地・・・1口、口の中で味わってみれば、自然とまた買いに訪れたくなる、そんなパンが『足柄麦神 麦師』のパンのように感じます。パンの温かい風味から伝わってくる優しさ・・・その優しさがパンに沁みこみ、パンを通じ、多くの人の心に伝わるような魂のこもったパンが楽しめますので、小田原や箱根を訪れることがありましたら、是非とも立ち寄って見て欲しいパン屋さんです。


足柄麦神 麦師(HP)
住所:神奈川県足柄下郡箱根町湯本71-5
電話番号 0460-83-9600
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日(不定休あり)
駐車場 あり(店舗の隣です)
最寄り駅 箱根登山鉄道、入生田駅下車、箱根湯本方面へ徒歩7~8分程






テーマ:パン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/09/28(金) 22:51:29|
  2. パン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

ありがとうございます!!

じしょうさん>はじめまして!!
コメントを頂きまして、ありがとうございます!!
4月から『足柄麦神 麦師』から『箱根麦神』へと店名が変更になるんですね。貴重な情報を頂きまして、本当にありがとうございます!!
『足柄麦神 麦師』さんのパンは作り手の愛情が伝わってくるものばかりで、とっても好きなパン屋さんだったので残念でなりませんが、製造および販売を託す方が・・・店主さんが信頼をされている方とのことなので、楽しみにしたいと思います。
小田原には仕事で2、3ヶ月に1度、足を運ぶので・・・次回、小田原に行った際にお店に立ち寄ってみたいと思っています。
じしょうさん・・・今回、貴重な情報を教えて下さいまして、本当にありがとうございました!!
  1. URL |
  2. 2014/03/31(月) 22:00:47 |
  3. スパ #-
  4. [ 編集 ]

麦師さん経営者が変わってしまいます

まもなく4月から店名が変わってしまいます。 足柄麦神 麦師 から 箱根麦神 に変わります。 7年以上も箱根で営業しお客さんもたくさんいらっしゃったのですが、店主さんの事情で製造および販売が、ゆかりのある人 この人に任せても大丈夫だと思う人にバトンタッチということになったようです。 私は入生田で開業したころの常連さんでしたのでちょっと淋しいところがあるのですが、次のステップが楽しみです。店主さんは完全に手を引くわけ出なく、監修役ということでアドバイスをされるみたいですのでパンの品質は今までの継承みたいですのでこれからの発展に期待してあげてくださいね。
  1. URL |
  2. 2014/03/30(日) 21:59:21 |
  3. じしょう #ECGEm1E2
  4. [ 編集 ]

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八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

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