たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

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トモエ

八王子市内の至る所で楽しむことができる八王子ラーメン・・・今やカップラーメンでも発売されているほど、ご当地ラーメンとして親しまれいるラーメンでもありますが、ベースとなる濃い口の醤油、表面を覆う油、みじん切りのタマネギを守りながらも、いろいろとお店によって特徴を出しているラーメンを味わうことができます。

数多くある八王子ラーメンを味わえるお店・・・それぞれにご贔屓にされているお店や常連さんで賑わっているお店など様々ですが、今回、ご紹介する『トモエ』は昭和51年から営業されている八王子の中でも老舗のお店として長く親しまれ続けているお店でもあります。


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いつも常連さんが足繁なく通っているお店というイメージが思い浮かぶ『トモエ』・・・常連さんには頭が上がりませんが、自分は今回、久しぶりに『トモエ』の暖簾をくぐりました。以前のブログをやっていた時なので、かれこれ3年ぶりぐらいでしょうか。以前と変わらない外観、内装、机、椅子・・・どこか、ホッとできるような雰囲気と、ここだけ時間が止まっているかような懐かしさを感じてきます。カウンター7席、4人掛けのテーブル3卓・・・テレビが常時ついているので、ラーメン屋さんですが、大衆食堂ような家庭的な温かさが伝わってくるお店です。

トモエのメニューは・・・
ラーメン(600円)、ラーメン大(700円)、ラーメン特大(800円)、チャーシューメン(800円)、チャーシューメン大(900円)、ワカメラーメン(700円)、ワカメラーメン大(800円)、ワカメラーメン特大(900円)、ワカメチャーシューメン(900円)、ワカメチャーシューメン大(1000円)、高菜ラーメン(800円)、高菜大ラーメン(900円)、高菜特大ラーメン(1000円)、ねぎラーメン(700円)、ねぎラーメン大(800円)、ねぎラーメン特大(900円)、ライス小(100円)、ライス大(200円)となっています。



ラーメン(600円)

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久しぶりに味わう『トモエ』のラーメン・・・骨、動物系の出汁を一切、使用していないという、こだわった和風ダシのスープを味わえます。濃い目の色合いをした醤油スープが綺麗に透き通り、表面にはスープを覆うようにたっぷりと油が浮いています。

トッピングもいたってシンプル・・・チャーシュー、メンマ、ナルト、刻みタマネギ、海苔・・・まさしく八王子ラーメンの王道のラインナップです。骨、動物系のスープを一切、使っていないスープなので煮干や節系の風味が前面に出ているのかと思えば、そういうことでもなく、たっぷりと表面に覆われている油が動物系の役割を担っていることもあり、コクの醤油の深みを楽しめるスープとなっています。熱々の状態を保つことができる、表面に浮いている油、そして深みを味わえる醤油、優しいダシを組わ合わせることによって得られる芳醇な旨味のあるスープ・・・そして、刻んだタマネギの食感と甘みを程よく感じながら、スープを細麺に絡み合わせながら味わうと、どこか、懐かしさとともに醤油と油の美味しさを改めて実感できる1杯を楽しむことができます。



チャーシューメン(800円)

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小さなチャーシューのラーメンとは違い、大ぶりにチャーシューが5枚投入されています。あっさりとした濃口醤油ながらも優しい味わいのスープが魅力で、甘味と食感をいかした刻みタマネギと油が美味しさを増すアクセントとなっている1杯を楽しめます。また、細麺ともよく合うスープで・・・細麺なこともあり、ツルツルと喉ごしの良さも楽しめるようになっています。

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加水を抑えられた細麺・・・『トモエ』でラーメンを味わう際は個人的な好みもありますが、オススメなのは麺硬めでお願いすることです。そのままでも十分に味わい深く楽しめるのですが、時間が経つにつれ、麺がスープを吸い込み、麺の歯切れと食感がよくなくなってしまいます。この熱々のスープを楽しむ上で、より美味しさを実感したいのであれば是非、硬めで味わってみて下さい。硬めで味わうことによって、最初はポキポキとした食感が楽しめ、時間が経っても程よい食感を得られることができるのでオススメです。

長く親しまれ続けている『トモエ』のラーメン・・・醤油が香り、そして油の深みを堪能できる1杯を楽しむことができます。それぞれにご贔屓されている八王子ラーメン店があると思いますし、また、それぞれに常連さんにこよなく愛され続けているお店が点在する八王子ラーメン・・・お店それぞれに詰まっている1杯にはいろんな想いが託されていると思います。味わい深く・・・そして長く、この味を守り続けていって欲しいと思う1杯を楽しめるお店です。


トモエ
住所:東京都八王子市散田町5-18-13
電話番号 042-667-7727
営業時間 11:00~19:30
定休日 月曜日
駐車場 あり
最寄り駅 京王高尾線・めじろ台駅から徒歩15分ほど、又は中央線・西八王子駅から徒歩20分ほどです。






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/12/01(土) 11:40:29|
  2. 八王子ラーメン
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