たまはち日記

多摩、八王子の美味しいお店などや、日々、感じたことを紹介していきたいと思っています!!

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

中村屋

甲州街道沿いに佇む1軒のお豆腐屋さん『中村屋』・・・地元の方を中心に手作りのお豆腐を楽しめるお店として長く親しまれ続けているお店です。見た感じは街中にある普通のお豆腐屋さんですが、店主さんとの会話から感じてくる、豆腐に対する熱い思いをヒシヒシと伝わってくることができるお店です。大豆の風味が織り成す手作りの豆腐は・・・心がほんわかと癒される・・・そんな豆腐を楽しめるお店が『中村屋』です。

八王子市八木町に工房を構えている『中村屋』・・・お店の前に来ると大豆の風味と厚揚げの匂いにそそられてしまうほど・・・店主さんが朝早くから作業され、各お店へ卸すものや身近に豆腐を楽しんでもらいたいと販売用の豆腐や厚揚げなどを1つ1つ丁寧に作られているお店です。

012_20130127210743.jpg

手間を惜しまず、丁寧に豆腐を作られている『中村屋』・・・ペースト状になった大豆からは甘い匂いが漂ってきます。そこから、おからと豆乳に分け、この豆乳に、凝固剤である「にがり」を加えると、豆腐になりますが、豆腐を作るうえで最も神経を使う作業が豆乳とにがりを合わせる作業だそうです。混ぜ方によって豆腐の食感や風味が全て変わってしまうそうで・・・季節や気温に気をつけながら、慎重に扱うことで、より美味しい豆腐が出来あがるんだそうです。まさに豆腐屋さんの腕が試される作業とも言うべきところでしょうか。そんな職人技のキラリと光る・・・味わい深い豆腐を楽しめる『中村屋』で販売されている商品をご紹介したいと思います。

『中村屋』で販売されている商品は・・・
豆腐(130円)
油揚(60円)
角揚(120円)
丸揚(120円)となっています。



豆腐(130円)

016_20130127210802.jpg

『中村屋』のお豆腐を初めて見た時、思わず、脳裏によぎったのは・・・沖縄県で親しまれている島豆腐!!っと思ってしまうほど・・・島豆腐をも彷彿させる『中村屋』の豆腐の容姿は魅力を感じさせる豆腐を楽しむことができます。

見かけだけではなく、その大きさ、弾力感のある固さ、濃厚な味わいに、強烈なインパクト性を感じる中村屋の豆腐・・・見応え、食べ応え十分の豆腐となっているので、いろんな料理に使い分けができる豆腐でもあります。冷奴としてはもちろんのこと、湯豆腐、小麦粉をまぶして豆腐ステーキ、ゴーヤチャンプルーなどなど・・・弾力感のある豆腐なので、様々な料理との組み合わせができる豆腐です。


017_20130127210817.jpg

木綿豆腐は滑らかな食感が楽しめる絹ごし豆腐とは違って、歯応え感を楽しめる豆腐ですが・・・『中村屋』の豆腐は、まさに木綿豆腐に限りなく近い食感と風味を楽しむことができます。見た目も粗く感じますが、味わってみると程よい弾力を感じ、きめ細かで柔らかく、繊細な豆腐を楽しめるようになっています。今回は2丁買ってきて湯豆腐として味わいましたが、その食べ応え、ボリューム感をしっかりと堪能することができました。


丸揚(1ケ・120円)

015_20130127210835.jpg

どっしりとした重みを楽しめる『中村屋』の丸揚・・・大豆本来の風味や甘みをしっかりと感じ、食べ応え十分の歯応え感を楽しめます。今回は煮物で味わいましたが、厚みを増した丸揚が出汁の旨味を吸い込み、口の中で味わう度にジュワ~っと染み出てくる出汁の香りが心地よく感じてくるほど、美味しく楽しむことができました。

出来たての豆腐はもちろん『中村屋』の看板でもありますが、『中村屋』のもう1つの看板と言えば・・・店主さんが長年、買い続けている『リクガメ』の存在です!!なんと、リクガメを10匹も飼っている店主さん、その飼っている数にもビックリしてしまうのですが、1番ビックリするのがその大きさです。今の寒い季節は無理ですが、暖かくなるとお店の前をノッシノシと歩いているリクガメを会うことができます。是非、暖かくなったら、豆腐を買いに訪れるついでにリクガメに会っていかれては如何でしょうか。

大豆はとても繊細で、長年作業を繰り返していても決して同じようには仕上がらないそうです。なので、手間や時間がかかっても、自然のままの美味しさが味わえる豆腐を作りたいと語る店主さん・・・にがりの量は最小限に、各工程は可能な限り手作業でと、いろんな、こだわりを持って日々、豆腐を作られている『中村屋』・・・店主さんと話をしていると・・・1人、2人とお客さんがやってきて、店先で親しげに言葉を交わし、出来たての豆腐や油揚げを買っていく姿を見ることができます。一昔前のように日常にあふれていた懐かしい光景が、車が多く行き交う甲州街道沿いで繰り広げられています。そんな親しみやすさもあってか、市内近郊はもちろんのこと、遠方からも車を走らせてくる常連客が多いそうです。口いっぱいに広がる大豆本来の風味と甘み、舌の上でほろりと崩れる柔らかさ・・・真心が込もった手作りの美味しさを求めて・・・出来たての豆腐を買いに訪れてみては如何でしょうか。


中村屋  
住所:東京都八王子市八木町2-11
電話番号 042-626-0764
営業時間 朝早い時間から豆腐を作られているのでお店が開いていれば対応してくれるそうです。
定休日 年末年始(原則はお休みを設けていないそうです)
駐車場 なし
最寄り駅 JR中央線・西八王子駅から徒歩15分程です






テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/01/30(水) 22:25:10|
  2. 豆腐・こんにゃく屋・乾物など
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<らーめん 楓 | ホーム | ステーキハウス テキサス(立川店)>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://tabehachi.blog24.fc2.com/tb.php/906-8575b2b8
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

スパ

Author:スパ
八王子、多摩、たまに23区内、神奈川県内などの美味しいお店や逸品などを紹介していきたいと思っています。(たまにですが、ライフワークで楽しみながら走っているマラソン大会なども紹介していきたいと思っています!!)

カレンダー

05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

最新記事

月別アーカイブ

最新コメント

最新トラックバック

カテゴリ

フレンチ (24)
イタリアン (33)
スペイン料理 (3)
地中海料理 (1)
和食 (19)
お寿司 (22)
うなぎ (12)
焼肉 (25)
ジンギスカン (3)
韓国料理 (4)
中華 (40)
ラーメン (36)
八王子ラーメン (29)
うどん (14)
蕎麦 (33)
ステーキ・ハンバーグ (8)
カレー (33)
洋食・定食 (37)
とんかつ (22)
鉄板焼 (3)
お好み焼き・たこ焼き (10)
居酒屋・バー (12)
やきとり・鶏肉料理 (14)
カフェ (151)
オーガニックカフェ (3)
珈琲豆専門店 (13)
パン (137)
ハンバーガー (9)
スイーツ (157)
コンビニスイーツ (11)
半熟カステラ (8)
ドーナツ (26)
和菓子 (45)
焼き菓子店 (31)
たい焼き (17)
お菓子 (5)
豆腐・こんにゃく屋・乾物など (19)
ハム・ソーセージ (9)
東京ミートレア (12)
その他の食べ物 (16)
調味料 (6)
果物・野菜 (8)
味覚狩り (13)
飲料 (5)
高尾山~陣馬山 (22)
花 (20)
空 (4)
雑貨など (4)
イベント (62)
マラソン・ジョギング (16)
雑記 (41)

検索フォーム

リンク

このブログをリンクに追加する

RSSリンクの表示

つぶやき!!

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。